2012/2/8 18:47
5、分次加入色拉油打勻,每次打至融合再加下一次。
6、打至稠度明顯變厚,有一定阻力時(shí)即可(可參考市售色拉醬的稠度)。
(二)土豆色拉:
1、土豆去皮切丁,微波爐高火分次加熱至酥軟(每次約4分鐘,取出翻勻,重復(fù)2-3次)。
2、加熱好的土豆趁熱調(diào)入適量鹽,嗜甜的再加入適量糖,輕輕拌勻;晾涼備用。
3、紅腸去衣切丁。
4、做蛋黃醬剩余的蛋白,微波爐分次加熱至熟。
5、加熱熟的蛋白切丁,晾涼備用。
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5、分次加入色拉油打勻,每次打至融合再加下一次。
6、打至稠度明顯變厚,有一定阻力時(shí)即可(可參考市售色拉醬的稠度)。
(二)土豆色拉:
1、土豆去皮切丁,微波爐高火分次加熱至酥軟(每次約4分鐘,取出翻勻,重復(fù)2-3次)。
2、加熱好的土豆趁熱調(diào)入適量鹽,嗜甜的再加入適量糖,輕輕拌勻;晾涼備用。
3、紅腸去衣切丁。
4、做蛋黃醬剩余的蛋白,微波爐分次加熱至熟。
5、加熱熟的蛋白切丁,晾涼備用。