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2012/2/8 18:47
6、玉米粒、青豆微波爐加熱至熟，晾涼備用。
7、紅腸、土豆、玉米粒、青豆和蛋白一起放入容器內(nèi)。
8、調(diào)入蛋黃醬，輕輕拌勻。
9、分次加入少量牛奶調(diào)節(jié)稠度即可。
啰嗦幾句：
1、蛋黃醬內(nèi)的鹽、糖、白醋、色拉油的用量都可以根據(jù)實(shí)際喜好來(lái)調(diào)節(jié)，用油量越多，成品就越稠；我給出的是大致的比例，請(qǐng)根據(jù)自己的口味作出調(diào)整。
2、蛋黃醬的蛋黃用量，也一樣可以調(diào)節(jié)，我這次用的是3個(gè)小蛋黃，有時(shí)用1個(gè)或2個(gè)，還是這句話，請(qǐng)自己調(diào)整。
3、如果給老人或小孩食用，請(qǐng)盡量選用那種白殼的、可以生食的雞蛋，以免生蛋黃引起腸胃不適。
4、沒(méi)有電動(dòng)打蛋器，用蛋抽也是一樣的，就是需要點(diǎn)耐心和臂力。
5、油要分次加入，往一個(gè)方向攪打，以免出現(xiàn)水油分離。
6、用不完的蛋黃醬請(qǐng)馬上冷藏，盡快食用，非常容易變質(zhì)。
7、土豆用微波爐加熱，非常便捷且口感香糯，記得要趁熱加鹽拌勻，涼了就拌不勻了；請(qǐng)注意加熱的程度，不要過(guò)于軟爛，否則一拌就成土豆泥了。
8、蛋白用微波爐加熱時(shí)，要分次加熱，以免干硬或在微波爐里爆開。
9、所有食材要完全涼透后再拌入蛋黃醬，以免影響口感。
10、用牛奶調(diào)節(jié)稠度時(shí)，少量多次加入，邊拌邊觀察；牛奶加多了，太稀，口感會(huì)差很多。喜歡特別稠口感的，不加牛奶也完全可以。
