太陽花壽司

2012/3/1 16:04

授權(quán)原創(chuàng)博客：老楊的廚房
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和媳婦密謀好久，設(shè)計(jì)了四道菜品。我發(fā)現(xiàn)我們夫妻合作還是挺給力的哈！因?yàn)槭浅壬模匀∶柣▔鬯??？雌饋砗軠嘏写禾斓母杏X吧！

折騰了一下午，五點(diǎn)多才弄好，所以拍照的光線不是很滿意，有點(diǎn)缺憾。第一次做總是有點(diǎn)生疏，準(zhǔn)備五月二號(hào)她生日，騎車去新場(chǎng)古鎮(zhèn)春游踏青（其實(shí)都算夏游了），做一些帶上。

還做了三色的，其實(shí)設(shè)計(jì)就是三色的，結(jié)果發(fā)現(xiàn)三色的有點(diǎn)亂，或許是我搭配的問題，下回改進(jìn)改進(jìn)。

原料：

紫薯、胡蘿卜、大米。

配料：

火腿、雞蛋、海苔、黃瓜、米飯、辣醬、沙拉醬。

工具：

保鮮膜、壽司卷簾。

準(zhǔn)備：

1、原料。

2、紫薯胡蘿卜分別擦絲。

3、和淘洗好的大米一起混合煮飯。

4、雞蛋攤皮切絲，黃瓜胡蘿卜火腿切絲焯水燙一下。

做法：

1、白米飯混合壽司醋，白糖，鹽，攪拌好。

2-3、紫薯飯，胡蘿卜飯混合少許鹽，壽司醋，備用。

4、先鋪一張海苔，白米飯鋪平。

5、白米飯上再鋪一張海苔，胡蘿卜飯鋪好。

6、同理鋪上紫薯飯。再鋪一張海苔，成三層的夾心狀。

1、壽司簾上鋪一層保鮮膜。

2、用刀沾純凈水，把三層夾心的切成等寬六刀八條。依次如圖2，碼放好。

3、在上面抹一層辣醬或者沙拉醬，放上黃瓜等。

4、卷上即可。切的時(shí)候刀要沾水。否則不好切。

后話：

1、顏色可以自己創(chuàng)意，我覺得還是兩種顏色比較好看。

2、米飯要做硬一些比較好。鋪米飯的時(shí)候，稍微厚一些。這樣花瓣才好看。鋪米飯前，手上沾點(diǎn)純凈水，不會(huì)沾手。

3、切條的時(shí)候，寬一些花瓣就寬。經(jīng)驗(yàn)是還是寬了好看。切條的時(shí)候不能用蠻力一刀下去，刀要快，先把上面海苔切了，然后鋸下去。否則把海苔切走形了就不好看了！

4、一個(gè)夾心三層餅就能做一個(gè)卷了。所以不需要很多米飯，大家千萬別做多了，多了后果很嚴(yán)重的...未來的幾天就靠米飯度日吧...

5、三色的是第一卷，比較把握不好，太陽花的就是第二卷，看看起來就比較不錯(cuò)了！還是熟能生巧??！

其實(shí)成品比拍出來好看多了！

紫薯和白米的做出來應(yīng)該更好看，可惜我們歷經(jīng)無數(shù)次失敗，吃了好多好多試驗(yàn)品，實(shí)在是看到米飯就惡心了...

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