2012/3/8 09:55

授權(quán)原創(chuàng)博客：烏蘭圖雅
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西式濃湯大多奶味濃郁！土豆在西餐當(dāng)中也是很常見(jiàn)的，而土豆?jié)鉁鼮橹?！這道濃湯的點(diǎn)睛之筆在于培根的使用，獨(dú)特味道的培根煎至稍微有些焦口感就變得干香無(wú)比！很多人很多種做法，但最終都會(huì)捧著這一碗濃湯興奮不已！為什么？簡(jiǎn)直是無(wú)敵的美味啊！
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我做的這道濃湯沒(méi)添加黃油就培根自身的油足夠了，添加了淡奶油使得濃湯名副其實(shí)！如果沒(méi)有淡奶油也可以改用鮮奶口感也是很棒的！雖說(shuō)是濃湯但是也不能太濃稠否則就成了土豆糊了，在操作過(guò)程中可以自行掌握了。別等了快快試試這道超級(jí)美味的土豆?jié)鉁桑?/P>

培根土豆?jié)鉁?人份

原料：

中等土豆2個(gè)、培根2片、洋蔥1/4個(gè)。

佐料：

鹽、黑胡椒粉、淡奶油適量、綜合香草調(diào)料、清水適量。

做法：

1、原料備齊。

2、土豆去皮切丁，洋蔥切丁。

3、培根切碎。

4、干鍋直接放入培根碎小火煸炒。

5、一直煸炒到培根出油變得有些焦，顏色深紅體積變小即可出鍋。

6、接著就用培根油煸炒洋蔥，洋蔥炒出香味變軟即可。

7、洋蔥炒出香味后再放入土豆丁繼續(xù)煸炒片刻。

8、倒入清水剛好沒(méi)過(guò)土豆就可以。

9、將土豆煮熟帶一些湯汁都沒(méi)關(guān)系。

10、煮熟的土豆稍微放溫?zé)崛缓蠓湃霐嚢铏C(jī)加適量清水打成土豆糊。（加水的程度使得攪拌機(jī)順暢轉(zhuǎn)動(dòng)就可以）

11、將土豆糊再倒回鍋中，加適量淡奶油繼續(xù)熬煮，這個(gè)時(shí)候可以調(diào)節(jié)湯的濃稠度了，覺(jué)得太厚就加一些清水直到土豆糊變得順滑成濃湯，要不停的攪動(dòng)濃湯以免糊鍋。

12、最后加鹽和黑胡椒粉調(diào)味即可關(guān)火，盛入碗中加入煎過(guò)的培根碎和綜合香草即可食用。

原文地址：https://home.meishichina.com/space-37033-do-blog-id-258445.html

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