2012/4/28 13:39

授權(quán)原創(chuàng)博客：大炒勺
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烤肉腌料收到了，今天開始練活兒，呵呵！先做一款牛肉匹薩，以前用牛肉做過幾次很受家人喜愛，但當(dāng)時家里沒有酷克壹佰腌料，因此用的不是酷客腌料，這次用酷克壹佰腌料制作出的味道也很不錯，并且快捷省事。肉沒有用烤箱來烤，那樣時間比較久一些，我用的是炒鍋干烤的牛肉，有些和北京的烤肉差不多，只是腌料上有區(qū)別，這樣速度快很入味，味道也不錯，吃起來香香嫩嫩的別具風(fēng)味，并且，我做的是超大個兒匹薩，很過癮可大快朵頤盡情享受，呵呵！具體做法如下。

原料：

面團(tuán)：

高筋面粉200克、酵母3克、白糖10克、鹽3克、橄欖油20克、清水130克。

烤肉：

牛柳250克、新奧爾良腌制料20克、香草0.5克、孜然2克、白芝麻5克、白蘭地酒15克、黑胡椒碎1克、蔥段20克、姜片15克、橄欖油適量。

配料：

熟青豆40克、熟甜玉米粒30克、番茄粒50克、洋蔥粒30克、馬蘇里拉奶酪絲140克。

烘焙過程：

34LACA烤箱、上下火力230度、烘坯6-8分鐘、烤餡5-7分鐘、最后烘烤5-7分鐘。

做法：

1-3、先用肉錘把牛柳排砸一遍使之松散，然后把砸好的肉切成合適大小的肉粒。

4-7、切好的肉里放入腌料，倒入少許白蘭地酒和10%的清水抓勻，蒙上保鮮膜腌制兩小時。

8-9、面粉里放入酵母、鹽和白糖拌勻，然后用少許清水稍拌。