2012/5/7 10:33
19-24、湯鍋水燒開(kāi)撒入少許鹽下入面條煮熟,然后撈入盤中攤開(kāi)澆上蘑菇醬,在蘑菇醬上放上炒好的配料,最后撒上熟花生細(xì)碎和少許黑胡椒碎便可食用。
此款意面特點(diǎn);顏色搭配美觀、蘑菇香氣濃郁、面條爽滑筋道、配料鮮美可口。
溫馨提示:
1、制作“蘑菇醬”應(yīng)選擇鮮的,白蘑菇、雙孢菇、松茸菇等肉質(zhì)厚纖維細(xì)密的才行,而其它蘑菇和干蘑菇不適宜制作蘑菇醬。鮮香菇也可以,但又是另一種味道,如調(diào)制好了味道也不錯(cuò)。用蘑菇醬還可以制作漢堡、三明治或抹面包吃都可以。
2、墨魚汁投料的多少按自己喜好而定,但最好不要超過(guò)面粉的20%為宜,市場(chǎng)上出售的冰鮮整墨魚都可以使用,用墨魚汁和面,肉可以當(dāng)做配料或炒菜都可以。
3、如沒(méi)有壓面機(jī)用手搟刀切也很好,切扁寬條或細(xì)條都可以,面團(tuán)一定要和的較硬才好。
大炒勺的這款手工制作的意大利面“蘑菇醬拌墨汁面”就做好了,供朋友們參考!
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