2012/2/8 19:05

月亮晶晶的菜園子 blog

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微波爐，基本家家都有，但是有多少人是充分利用起來(lái)的？我想不多吧？包括我家，微波爐最大的用途就是熱熱牛奶啥的，很少用它來(lái)做菜。好多次有人跟我提議，讓我做些微波爐菜系，最近得了個(gè)日本的微波專用塔吉鍋，對(duì)于我這樣喜新厭舊的人，瞬間激發(fā)了用微波做菜的熱情。

先做了這道微波的紅燒鯧魚(yú)，真的超級(jí)省時(shí)簡(jiǎn)單，鯧魚(yú)簡(jiǎn)單腌制五分鐘，入微波叮三分鐘，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富的紅燒鯧魚(yú)就可以開(kāi)動(dòng)啦！發(fā)現(xiàn)塔吉鍋?zhàn)龀鰜?lái)的魚(yú)肉特別的鮮嫩，塔吉鍋的烹飪?cè)硎前咽澄锖嬲舫鰜?lái)，可以最大限度的保持食物的原汁原味，原有的營(yíng)養(yǎng)不流失，食物自然就鮮美極了。給像我一樣的懶人們?cè)旄＠?，都?lái)做懶人微波菜吧！

原料：

鯧魚(yú)一條（大約180G）、料酒、蔥、姜、生抽、老抽。

做法：

1、材料準(zhǔn)備好，鯧魚(yú)開(kāi)膛清理干凈，蔥切段、姜切片和絲；

2、清理干凈的鯧魚(yú)，用刀斜著在兩面背上切出交叉紋路；

3、鯧魚(yú)用一小勺生抽（約5ml）、一湯匙料酒（約15ml）、姜片和蔥段腌制5分鐘；

4、取一個(gè)微波爐容器（我用的是微波專用塔吉鍋），放入蔥姜和兩湯匙色拉油；

5、蓋上蓋子，入微波爐叮一分鐘，取出；

6、開(kāi)蓋，把腌制好的鯧魚(yú)放入，在鯧魚(yú)上淋一小勺生抽（5ml），一小勺老抽（5ml），蓋上蓋子，入微波爐高火叮3分鐘左右即可。取出后，開(kāi)蓋撒上蔥花裝飾即可。

【美味筆記】：

1、過(guò)程中：一小勺＝5ml    一湯匙＝15ml

2、鯧魚(yú)要兩面劃交叉刀口再腌制烹飪，這樣受熱均勻，容易熟。

3、我這里用的鯧魚(yú)一條，沒(méi)清理肚子前的重量大約是180g 左右，微波3分鐘，熟度剛剛好（我家微波爐功率700W）。如果用的魚(yú)比較大或者厚，那么制作過(guò)程中需要中途給魚(yú)翻個(gè)身，并根據(jù)自家微波爐的功率來(lái)調(diào)整烹飪時(shí)間。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d8e62e00102dsxy.html