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如何挑選新鮮豬心

2016/12/12 11:12

很多人在平時都比較少買豬內(nèi)臟進行食用,一則是做起來會比較麻煩,二則是不知道該怎么挑選新鮮的豬內(nèi)臟。對于這些生的食材,一定要買到新鮮的才可以食用,如果是不新鮮的食材不僅味道不好,還有可能影響腸胃。下面是挑選豬心的幾個小竅門:

1、看顏色

新鮮的豬心,心肌為紅或淡紅色,脂肪為乳白色或微帶紅色。變質(zhì)的豬心,心肌為紅褐色,脂肪微綠色。如果在市場上看到顏色非常黯淡的豬心,類似血液凝固很久了的顏色的話,最好就不要買了。豬心的上部有結(jié)節(jié)、腫塊、顏色不正,有斑點也是不新鮮的表現(xiàn)。

2、聞味道

新鮮的豬心沒有異味,不新鮮的豬心做出來味道特別重、非常腥。如果聞到腥味很重的豬心則不要購買。

3、看手感

買豬心的時候可以用手稍微捏一下,新鮮的豬心心肌結(jié)實而有彈性,而不新鮮的豬心組織松軟,心肌無彈性。這樣的豬心也不要購買。

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