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如何挑選胡椒粉

2016/12/13 13:25

胡椒粉是灰褐色粉末,具有純正濃厚的胡椒香氣,味道辛辣,粉末均勻,用手指頭摸不染顏色。若放入水中浸泡,其液上面為褐色,底下沉有棕褐色顆粒。

假胡椒粉 可能采用米粉、玉米粉、糖、麥皮、辣椒粉、黑炭粉、草灰等雜物,另外加少量胡椒粉,或根本不加胡椒粉。其粉末不均勻,香氣淡薄或根本無(wú)胡椒香氣,味道異 常,用手指頭沾上粉末摩擦,指頭馬上染黑。若放入水中浸泡,上液呈淡黃或黃白色糊狀,底下沉有橙黃、黑褐色等雜質(zhì)的顆粒。

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