2016/12/13 15:00

中餐的調(diào)味，由于味型較多，方法多樣，變化復(fù)雜，往往還需要主婦自行加工一些調(diào)味品，以滿足調(diào)味的多種需要。比如蔥油能夠祛除腥膻味以及油膩厚味，氣味清香，淋燒菜肴香氣醉人。魯菜名吃蔥燒海參就離不開(kāi)蔥油，本幫菜中的蔥油海蜇，做得好吃與否也全賴最后那一勺蔥油。