2016/9/26 13:59

 
菌菇湯

菌菇湯

寶寶的每頓飯，我都會給她搭配一碗湯湯的種類也是經(jīng)常換今天做的是菌菇湯菌類中富含人體所需的18中氨基酸

多喝菌菇湯對人體可是非常有益處的而且菌菇有很好的調(diào)味作用煲好的湯自帶鮮味在制作的時候，我還加了一點點的蒜油來提味，別提有多好喝，多鮮美啦~但是菌菇其實不太好嚼。所以，在制作的時候別忘記要切得碎一點。

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配方：金針菇50g、杏鮑菇50g、海鮮菇50g

調(diào)料：無

烹制方法：攪

參考月齡：16個月以上

難易程度：無難度

提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。

＊ 做法 ＊

1. 水燒開后，將金針菇、杏鮑菇和海鮮菇一起倒入鍋中焯熟。

PS： 寶媽也可以選擇其他的菌菇，但是不建議選擇香菇，香菇的氣味較重。做菌菇湯最好選氣味較淡的材料，這樣放在一起氣味才不沖突。

2. 焯好后撈入碗中備用。

3. 分別將金針菇、杏鮑菇和海鮮菇切碎。

PS： 菌菇類營養(yǎng)豐富，非常適合寶寶食用，但是不太好咀嚼，所以給寶寶做菌菇的時候，一定要剁碎噢！

金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，俗稱“增智菇”；杏鮑菇富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高寶寶的免疫功能；海鮮菇營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)占 14.7%，碳水化合物43.2%，脂肪4.31%，纖維素15.4%，富含 18種氨基酸。

4. 打一個雞蛋，蛋黃蛋清分離，然后將蛋黃打散備用。

PS： 為了供應充足的蛋白質(zhì)，所以湯中最好有豆制品、雞蛋、肉類中的一種，所以做菌菇湯的時候可以打散一個雞蛋在湯中

5. 鍋中倒入少許油，然后放入蒜片炒至金黃色。

PS： 給寶寶做輔食一定要少放油，但是油放少了，對鍋也有一定的損傷。所以我雖然添加了適量的油，但是實際只用了一點點來給湯調(diào)味。

6. 蒜油做好后，取一點點倒入小勺中備用，其余的蒜油可以在制作大人食用的菜肴時使用。

7. 蛋黃液中加入少許溫開水。

PS： 不要添加開水噢，否則就直接變成蛋花了。

8. 然后將蛋黃液攪拌均勻。

9. 水燒開后，將海鮮菇、金針菇和杏鮑菇倒入鍋中，大火煮沸。

10. 期間撇去浮沫，煮沸后轉(zhuǎn)小火熬煮30分鐘。

11. 待鍋中菌菇煮至軟爛后，倒入蛋黃液，并迅速攪拌。

12. 加入一點點蒜油調(diào)味。

13. 周歲以上寶寶可以再添加一點點鹽，攪拌均勻后關(guān)火。

PS： 菌菇湯本身很鮮，所以無需添加更多調(diào)料，盡量保持湯的原汁原味。

14. 一碗鮮美的菌菇湯就做好了，是不是非常簡單呢？