2016/10/8 17:28

很多寶寶都喜歡酸奶酸酸甜甜的味道，尤其是炎炎夏日，冰爽的酸奶簡直成了治愈寶寶厭食厭奶的良方。酸奶能不能代替配方奶粉成為嬰兒的主食呢？

一、我們先看一下酸奶與奶粉的成分構(gòu)成：

1、酸奶

酸奶是將鮮奶加熱消毒后接種嗜酸乳酸菌，在30℃左右環(huán)境中培養(yǎng)，經(jīng)4～6小時(shí)發(fā)酵而成。酸奶營養(yǎng)豐富，容易消化吸收，還可刺激胃酸分泌。乳酸菌在腸道繁殖，可抑制一些腐敗菌的繁殖、調(diào)整腸道菌相，防止腐敗胺類對人體產(chǎn)生不利的影響。此外，牛奶中的乳糖也大部分被發(fā)酵成乳酸，對“乳糖不耐癥”的人，不易出現(xiàn)腹痛、腹瀉的現(xiàn)象。因此，酸奶是適宜消化道功能不良、嬰幼兒和老年人食用的食品。

同時(shí)，牛奶經(jīng)酸化后，酪蛋白凝塊變小，并且可使胃內(nèi)酸性增高，對于寶寶的消化吸收很有幫助，再加上酸奶對鈣、磷、鐵的利用率也高于鮮牛奶，1歲以上的寶寶適量食用酸牛奶是有好處的。

2、嬰兒配方奶粉

嬰兒配方奶粉是為了滿足嬰兒的營養(yǎng)需要，在普通奶粉的基礎(chǔ)上加以調(diào)配的奶制品，以達(dá)到接近母乳的效果。它除去牛奶中不符合嬰兒吸收利用的成分，甚至可以改進(jìn)母乳中鐵的含量過低等一些不足，是嬰兒健康成長所必需的，因此，給嬰兒添加配方奶粉成為世界各地普遍采用的做法。

配方奶粉中氨基酸、脂肪酸、OPO、α-乳白蛋白等多種精細(xì)營養(yǎng)成分極大滿足了寶寶的生長發(fā)育所需。其中α-乳白蛋白，有利于寶寶消化吸收，降低腎負(fù)荷，有助睡眠，被稱作“天然舒眠因子”；OPO結(jié)構(gòu)化油脂，可以有效減少鈣皂產(chǎn)生，提高脂肪和鈣的吸收率，促進(jìn)腸道的消化吸收，有效改善寶寶易上火的情況。因而，在母乳無法滿足寶寶成長的需要時(shí)，嬰幼兒配方奶粉成為繼母乳后讓寶寶保持營養(yǎng)均衡的接力棒。

3、配方奶粉與酸奶比較：

配方奶粉從成分上最接近母乳，是母乳之外最適合寶寶的代乳品，而酸奶只是更容易被人體消化吸收的純牛奶，達(dá)不到配方奶粉的營養(yǎng)水平，也不符合嬰幼兒的營養(yǎng)需求。另外，有些品種的酸奶在發(fā)酵過程中添加穩(wěn)定劑和糖等成分，不適宜嬰兒長期飲用。例如，3個(gè)月以內(nèi)的嬰兒乳酸酶不夠健全，當(dāng)他們進(jìn)食含乳酸多的酸奶后不易消化，可能會(huì)引起腹瀉、嘔吐等不適；并且，過早地給寶寶喝酸奶也會(huì)養(yǎng)成他們對甜食的偏好。

對于身體健康的寶寶來講，酸奶可作為一種口味上的調(diào)劑，但不宜以酸奶代替配方奶粉，特別是3個(gè)月內(nèi)的寶寶。因?yàn)樗崮毯}量較少,嬰兒正在生長發(fā)育,需大量鈣，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素, 抗生素雖然能抑制很多病原菌的生長，但同時(shí)也破壞了對人體有益的正常菌群的生長條件，還會(huì)影響正常的消化功能，對于患胃腸炎的嬰幼兒及早產(chǎn)兒，如果喂食他們酸奶，可能會(huì)引起嘔吐和壞疽性腸炎。

因而，我認(rèn)為：三歲以前的寶寶最好以配方奶粉為主，配方奶粉如的營養(yǎng)成份比較全面科學(xué)，能夠滿足寶寶生長發(fā)育的需要。

二、寶寶飲用酸奶的注意事項(xiàng)

1、要鑒別品種

目前市場上，有很多種由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配制而成"乳酸奶"或者“酸奶飲料” 其不具備酸牛奶的保健作用，營養(yǎng)成分含量僅有酸奶的1/3左右，購買時(shí)要仔細(xì)識(shí)別。

2、要飯后2小時(shí)左右飲用

適宜乳酸菌生長的PH值酸堿度為5.4以上，空腹胃液PH值在2之以下，如飲酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱;飯后胃液被稀釋，PH值只上升到3～5。

3、要飲后及時(shí)漱口

隨著乳酸系列飲料的發(fā)展，兒童齲齒率也在增加，這是乳酸菌中的某些細(xì)菌起的主導(dǎo)作用。

4、不要加熱

酸奶中的活性，乳性乳酸菌 如經(jīng)加熱或開水稀釋，便大量死亡，不僅特有的風(fēng)味消失，營養(yǎng)價(jià)值也損失殆盡。

5、不宜與某些藥物同服

氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的收斂劑次碳酸、鞣酸蛋等藥物，可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。

孩子沒有形成科學(xué)的研判的標(biāo)準(zhǔn)，需要媽媽指導(dǎo)！

酸奶還是奶粉？喜歡的不一定適合，這是個(gè)問題。寶寶按照口感進(jìn)行直觀的選擇，媽媽卻需要理性的分析考量每一種表象之后隱藏著怎樣的內(nèi)涵，也許孩子會(huì)在短時(shí)間內(nèi)責(zé)怪我們的不順應(yīng)，但是在整個(gè)人生軌跡中，我們的一步步抉擇都將引導(dǎo)他、呵護(hù)他走的更遠(yuǎn)。