2017/2/23 09:18
肯定會有媽友問:吃雞蛋誰不會啊,編編你至于小題大做嗎。是的,古人云“病從口入”,雞蛋人人吃,但不一定人人會吃,一不小心,美味的雞蛋就變成了傷害身體的毒藥。到底一顆蛋的人生底線在哪里,各位看官拭目以待。
一顆蛋的人生底線一--生吃
很多媽友覺得,食物一經(jīng)煮熟,就會流失營養(yǎng)價值。所以很多人喜歡生吃蔬菜、生吃海鮮。同樣,有人認(rèn)為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養(yǎng)價值。真相真的是這樣嗎?
其實不然,生吃雞蛋很可能會把雞蛋中含有的細(xì)菌,比如大腸桿菌,吃進(jìn)肚子里,造成腸胃不適,引起腹瀉。而且,雞蛋中的抗生物素蛋白,需要高溫加熱破壞,否則就會使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等癥狀。
再者,雞蛋如果沒有完全熟透,在保存不當(dāng)?shù)那樾蜗氯菀鬃躺?xì)菌,如造成腸胃不適、脹氣等情形。
一顆蛋的人生底線二--煮太久
也有部分媽友認(rèn)為雞蛋煮越久越好,錯!因為雞蛋煮的時間過長,蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵,很難被吸收。得不償失,所以,煮雞蛋的最佳時間,請控制在5-8分鐘左右好嗎。
一顆蛋的人生底線三--越多越好
造嗎?雞蛋含有高蛋白,食用過多會導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多、增加腎臟的負(fù)擔(dān)。所以一般老年人每天吃1~2個雞蛋為宜;中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者,每天可吃2個雞蛋;從事重體力勞動,消耗營養(yǎng)較多者,每天可吃2~3個雞;少年兒童由于長身體,代謝快,每天也應(yīng)吃2~3個雞蛋。
孕婦、產(chǎn)婦、乳母、身體虛弱者以及進(jìn)行大手術(shù)后恢復(fù)期的病人,需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì),每天可吃3~4個雞蛋。以上數(shù)字已是蛋的人生底線。