2012/2/7 12:02

吃了被鹽酸噴灑過(guò)的荔枝，被灼傷了消化道……近來(lái)，類(lèi)似“化妝水果”傷人事件時(shí)有發(fā)生，很多讀者打電話咨詢?cè)鯓幼R(shí)別“化妝水果”，我們特意請(qǐng)中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任卞華偉講講識(shí)別“化妝水果”的技巧。

荔枝：噴酸變鮮

化妝手法：由于荔枝的保存時(shí)間短，商販往往會(huì)買(mǎi)來(lái)色青的半熟甚至是生荔枝，用稀釋過(guò)的鹽酸浸泡，或把稀鹽酸噴灑在荔枝表面，未熟的荔枝表皮就會(huì)變得紅嫩、新鮮。

識(shí)別技巧

摸：挑選“化妝”荔枝的時(shí)候，手會(huì)覺(jué)得潮熱，甚至有燒手的感覺(jué)。

聞：自然成熟的荔枝聞起來(lái)有荔枝本身淡淡的香味，而“化妝”荔枝不僅沒(méi)有香味，聞起來(lái)氣味有點(diǎn)酸，甚至還有化學(xué)藥品的味道。

掂：“化妝”荔枝比自然熟的荔枝分量重一些。[美食中國(guó)]

看：由于鮮荔枝的保存時(shí)間短，所以一般需低溫冷藏保存，如果看見(jiàn)荔枝被商販隨便放在盒子里，上面用塑料布一蓋，大多都是“問(wèn)題”荔枝。

香蕉：灑藥變黃

化妝手法：七分熟的香蕉，表面涂上一層含有二氧化硫的催熟劑，一兩天時(shí)間香蕉全變成了色黃鮮嫩的上品?；蛟谘b香蕉的箱子里注入甲醛氣體，幾天工夫香蕉的表皮就會(huì)變黃。

識(shí)別技巧

看：催熟的香蕉表皮一般不會(huì)有香蕉熟透的標(biāo)志——“梅花點(diǎn)”，因此在挑選香蕉時(shí)，有“梅花點(diǎn)”的香蕉相對(duì)安全。

聞：用化學(xué)藥品催熟的香蕉聞起來(lái)有化學(xué)藥品的味道。

嘗：自然熟的香蕉熟得均勻，不光是表皮變黃，香蕉的芯是軟的，而催熟的香蕉芯則是硬的。