2013/11/8 19:27

導(dǎo)語(yǔ)：立秋后飲食養(yǎng)生，蔬果生吃熟吃做好選擇。立秋剛過講究清補(bǔ)，適合的蔬果有很多，很多蔬果既可生吃又可熟吃，不同吃法其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不相同。要生吃還是要熟吃？看看自己的需要吧。

藕

新藕可以養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神，是秋天名副其實(shí)的健康佳肴。

生食：生藕偏寒，有清熱潤(rùn)肺，涼血行淤的作用，能夠治療口渴傷陰，焦躁難解等癥狀，且對(duì)緩解痤瘡也很有效。

熟食：藕熟之后其性變溫，能夠健脾開胃。此外，經(jīng)常用腦的人多吃藕，還可起到益血補(bǔ)髓，安神健腦的作用。女性吃藕能夠調(diào)血、補(bǔ)血，讓面色紅潤(rùn)。

食用提示：有上火癥狀的人不妨吃涼拌藕；脾胃虛寒的人吃蒸藕或用蓮藕煲湯都是不錯(cuò)的選擇。

梨

梨這種吃起來(lái)酸酸甜甜的水果，非常適合秋季。

生食：中醫(yī)認(rèn)為，梨生吃有清熱降火、潤(rùn)燥化痰、潤(rùn)腸通便的作用，對(duì)秋天易出現(xiàn)的咽干、咽癢、咽痛、聲音沙啞以及便秘等癥狀都有緩解之效。生吃梨的話，還可較好地?cái)z入葉酸和維生素C。

熟食：把梨蒸熟或煮熟，可以起到滋陰潤(rùn)肺、止咳祛痰的作用，這樣雖然會(huì)破壞部分不耐熱的維生素，但可溶性維生素及礦物質(zhì)仍可較好地保留。

食用提示：體質(zhì)偏熱的人適合生吃梨；脾胃不好、受寒的人適合熟吃。

白蘿卜

白蘿卜含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，能提高機(jī)體免疫力，這是夏秋之交推薦它的主要原因。

生食：白蘿卜中的辛辣成分可促胃液分泌，調(diào)整胃腸機(jī)能，還有很強(qiáng)的消炎作用。它還含有豐富的維生素C—其含量比梨和蘋果高出8至10倍，生吃能較大程度地獲取這種維生素。

熟食：做熟了的白蘿卜偏于益脾和胃，尤其和豬肉、羊肉等燉著吃，更能補(bǔ)氣順氣。

食用提示：食欲不佳、咳嗽痰多、聲音嘶啞的人可以生吃白蘿卜，脾虛泄瀉的人可以熟吃。

蘋果

“一天一個(gè)蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我?！碧O果中富含維生素、有機(jī)酸、果膠及黃酮類化合物，季節(jié)交替時(shí)吃它可預(yù)防感冒、降血脂等。

生食：蘋果具有生津、潤(rùn)肺、健脾、益胃、養(yǎng)心等功效。生吃蘋果時(shí)，有非常不錯(cuò)的通便降脂作用。

熟食：煮熟的蘋果，除部分維生素丟失外，蘋果中大部分營(yíng)養(yǎng)成分均可保留。煮過的果膠會(huì)起到吸附的作用，從而起到止瀉的效果。

食用提示：絕大多數(shù)人都可以生吃蘋果；腸胃功能較弱、經(jīng)常腹瀉的人適合蒸著吃它。