2013/11/8 19:28

導(dǎo)語(yǔ)：民以食為天，其實(shí)“喝什么”在人們?nèi)粘ｏ嬍成钪幸彩且粋€(gè)重要的課題，不少企業(yè)商家也捕捉其中機(jī)會(huì)，紛紛加入戰(zhàn)團(tuán)期待奪得一席之地。在諸多選擇之中，豆?jié){、豆乳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)生防病功效早已得到普遍共識(shí)，受到了各類(lèi)人群的喜愛(ài)，但在牛奶、咖啡、果汁、茶葉等眾多類(lèi)別的夾攻之下，能否成為健康飲品的主流選擇，尚有待觀察。

飲品選擇，健康營(yíng)養(yǎng)是王道

目前市場(chǎng)上的飲品類(lèi)型繁多，包括牛奶、豆?jié){、咖啡、果汁、奶茶、茶葉等等，每種飲品都有自身獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，但如果單從飲品的基礎(chǔ)功能，即解渴和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的角度來(lái)看，健康、營(yíng)養(yǎng)、安全才是消費(fèi)者首先需要考慮的因素。

從科學(xué)的角度講，咖啡雖然有好處，但過(guò)量或長(zhǎng)期飲用的話，將產(chǎn)生咖啡因中毒、降低鈣質(zhì)、導(dǎo)致胃病、致癌等不良影響。與咖啡對(duì)比，鮮榨果汁、豆?jié){、牛奶等在健康層面更值得選擇。

其中豆?jié){富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白、維生素和礦物質(zhì)，以及大豆低聚糖、異黃酮、大豆皂甙等有益健康的成分，而且低脂肪低熱量，被譽(yù)為公認(rèn)的健康飲品。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家張曄就曾在《養(yǎng)生豆?jié){大全》中高度肯定豆?jié){的價(jià)值。

喝豆?jié){，哪種方式更適合你？

在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到重新認(rèn)識(shí)的同時(shí)，豆?jié){也漸漸從原有廉價(jià)、低端的公眾印象開(kāi)始演變進(jìn)化，衍生出諸如早餐杯狀豆?jié){、超市零售、永和等店內(nèi)飲用、豆?jié){機(jī)家中自制以及現(xiàn)磨豆?jié){、豆乳店等多種業(yè)態(tài)模式。對(duì)于消費(fèi)者實(shí)際選擇來(lái)說(shuō)，不建議飲用早餐攤、街邊店的簡(jiǎn)易塑料杯裝豆?jié){，不僅難以把握保質(zhì)時(shí)間，而且如果是香精勾兌的，不但沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還可能損害身體健康。

而隨著豆?jié){機(jī)產(chǎn)品的不斷更新?lián)Q代，家中自制豆?jié){則成為了一種時(shí)尚潮流，也是一個(gè)非常放心、省錢(qián)的選擇。但從另一個(gè)方面考慮，家用豆?jié){機(jī)的市場(chǎng)雖然非常龐大，但畢竟賣(mài)的產(chǎn)品是電器，沒(méi)有了實(shí)體店面的支持，在用戶(hù)互動(dòng)和體驗(yàn)層面還有待提高。

那么喝豆?jié){能否也像星巴克喝咖啡那樣，能邀上三五好友敘舊聊天，或是上個(gè)WIFI刷刷微博，在細(xì)品美味的同時(shí)享受悠閑時(shí)光呢？“豆號(hào)”(BeanHouse)就實(shí)現(xiàn)了這樣一種可能。

豆號(hào)探索豆乳消費(fèi)新模式

筆者曾在北京CBD見(jiàn)到一個(gè)名為豆號(hào)(BeanHouse)的小豆乳店，口感醇厚、氛圍舒適，給人留下了深刻的印象。據(jù)了解，這家豆號(hào)專(zhuān)注鮮磨營(yíng)養(yǎng)豆乳，精細(xì)選擇食材，不添加防腐劑、增稠劑、甜蜜素和反式脂肪酸，使用先進(jìn)設(shè)備與工藝，真正做到現(xiàn)場(chǎng)制作、漿渣不分離。其豆乳固形物比例高達(dá)30%，口感與原本清湯寡水的豆?jié){完全不同，更醇厚，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高。

記者微博搜索發(fā)現(xiàn)，不少享用過(guò)豆號(hào)美味的網(wǎng)友都分享了他們的感受。微博ID“MissE洛央夏”稱(chēng)贊道：“口感加手感都是一級(jí)棒！”“小酉”則說(shuō)：“抹茶、核桃杏仁、黑芝麻味道都不錯(cuò)，不過(guò)我最喜歡的還是抹茶豆乳啦~”除了口味花樣繁多的豆乳之外，其獨(dú)有的豆制冰淇淋也吸引了不少吃貨，網(wǎng)友“北京杜太”就表示：“抹茶配紅豆，真的口口香濃，意猶未盡！”

無(wú)論是超市購(gòu)買(mǎi)、家中自制，或是到專(zhuān)業(yè)小店品嘗，都是飲用豆?jié){，提高豆類(lèi)食物攝入的好方法，俗話說(shuō)“身體是革命的本錢(qián)”，在選擇喝什么的時(shí)候，可要好好想一想是否對(duì)得起自己的健康。