2014/1/24 13:09

導(dǎo)語(yǔ)：夾心餅干、消化餅干、蘇打餅干、粗糧餅干……，許多人都會(huì)根據(jù)口味來(lái)選擇，但從現(xiàn)在起，把營(yíng)養(yǎng)作為選擇餅干的一項(xiàng)重要指標(biāo)，聰明地購(gòu)買(mǎi)，讓我們吃得明白。

國(guó)家開(kāi)始正式實(shí)施《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽規(guī)則》，要求預(yù)包裝食品必須對(duì)本產(chǎn)品的主要成分及能量、核心營(yíng)養(yǎng)素含量給予標(biāo)注。記者走進(jìn)超市，隨機(jī)拿了幾個(gè)品牌的餅干，果然，每個(gè)餅干包裝袋上都有明確的營(yíng)養(yǎng)成分表及配料表?？蛇@個(gè)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽和配料表在我們選擇餅干時(shí)有什么用呢？

先看配料表

一個(gè)食品的配料表表明了食品的原料組成，且按成分含量多少排列，所以在挑選餅干時(shí)先看一下配料表。

在記者所抽選的餅干中，小麥粉、食用(或精煉)植物油、白砂糖排列靠前。然后會(huì)根據(jù)不同口味的餅干來(lái)選用不同的配料，比如葡萄干、麩皮、燒烤調(diào)味料、洋蔥粉等等。當(dāng)然像放了葡萄干這種貨真價(jià)實(shí)的配料，那么餅干的價(jià)錢(qián)自然也就會(huì)比較高了。

再看營(yíng)養(yǎng)成分表

別看餅干的口味多，種類多，比如巧克力夾心、粗糧餅干、蔥油餅干、梳打餅干等，但其能量的營(yíng)養(yǎng)素參考值百分比(NRV%)卻基本都在20%~25%，即每100克的餅干，就滿足了全天20%~25%的能量需要。所以，如果喜歡用餅干來(lái)做零食的人，每次吃一、二片就行了。

但不同的餅干種類確實(shí)在其他營(yíng)養(yǎng)素上還是有一定差別的，除了必須標(biāo)注的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉以外，比如注重低糖的餅干，會(huì)把含糖量標(biāo)注在碳水化合物的下面，而含有麩皮成分的餅干則注重的是膳食纖維的含量，往往也會(huì)標(biāo)注膳食纖維。

大多數(shù)餅干雖然吃的口味是甜的，但其中的鈉含量也是值得注意的。記者抽選的這幾個(gè)餅干，鈉的NRV%都在14%~26%不等，一些奶鹽口味的餅干的鈉含量則更高。

餅干無(wú)疑是一個(gè)補(bǔ)充能量的高手，不論何種口味，在選購(gòu)時(shí)，多看一眼標(biāo)簽，就能讓你吃得更明白。