2014/2/20 11:41

導語：節(jié)日里親友聚會，推杯送盞中酒總是主角，“感情深，一口悶”讓臉皮薄的人只能一杯接一杯；另一方面，酒精能與神經(jīng)元細胞膜上被稱為GIRK的一類 K+離子通道蛋白結(jié)合，打開多巴胺、去甲腎上腺素、內(nèi)啡肽、催產(chǎn)素等快樂素釋放的閥門，讓人們無需經(jīng)過艱苦的奮斗就能獲得成功時歡樂、美妙的精神狀態(tài)?！?容易讓人產(chǎn)生酒癮。

極少人知道每日健康飲酒安全限量

在一次健康調(diào)查中，只有24.5%的調(diào)查者認為男性成人一天酒精飲用量不應(yīng)超過25克，女性不超過15克這一“每日健康飲酒的安全限量”。

雖然有人說少量、適量飲酒可以促進心血管健康，但是“短時間內(nèi)血壓可能會有所下降，長期少量飲酒可使血壓輕度升高；過量飲酒則使血壓明顯升高。 如果每天平均飲酒＞3個標準杯(1個標準杯相當于 12 克酒精，約合360 克啤酒，或100克葡萄酒，或30克白酒)，收縮壓與舒張壓分別為平均升高3.5mmHg與2.1mmHg，且血壓上升幅度隨著飲酒量增加而增大。”營養(yǎng) 師顧中一說。

醉酒后完全解酒不可能

過節(jié)時如果無法避免喝酒，又想將喝酒對身體的損傷降到最低？北京軍區(qū)總醫(yī)院高干病房首席營養(yǎng)配餐師于仁文說，不喝酒，少喝酒，喝好酒。

于仁文分析說，喝酒之后大多數(shù)人都會感覺面紅耳熱、心跳加速，有時甚至心慌頭疼，這都是因為酒精會使血液流動加快、血管擴張、心律加快。醉酒之后，想完全解酒是不可能的，但選用適當?shù)氖澄锘蝻嬈纷鳛榫徑饩凭珦p傷、恢復健康狀態(tài)，相對來講還是有些好作用的。

飲酒時多吃富含B族維生素和維生素C的食物

酒精進入人體后會在胃和十二指腸中被吸收，進入血液之后被送到肝臟解毒和分解，在肝臟中酒精先后被乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶分解，最終分解為二氧化碳和水并產(chǎn)生大量的能量。這個過程中，肝臟為了分解酒精還會消耗大量的B族維生素和維生素C。

所以，于仁文建議，假日聚會的宴席上，最好多吃一些富含這兩種維生素的食物，比如新鮮的蔬菜、水果、粗糧、薯類等等。最好選用比較簡單、少油的烹調(diào)方法 制作這些維生素豐富的食物，有的可以生吃的最好直接吃，像生菜、心里美、櫻桃蘿卜、圣女果、萵筍條。B族維生素除了瘦肉和動物內(nèi)臟中含量較多，食物中的谷 豆類也富含B族維生素，這類食物的做法最簡單的是雜糧粥、雜豆飯等等。