2015/7/22 00:35

導語：要想做出一盤營養(yǎng)美味的涼拌菜，調料的作用至關重要。小編今天告訴大家，拌涼菜時，最好用到這四樣寶。

第一樣寶：醋。

拌涼菜時加點醋可以增進食欲，對口腔味蕾及胃液分泌起到刺激作用，幫助消化吸收。另外，醋有很好的抑菌作用，能夠有效預防腸道疾病，同時減少亞硝酸鹽的產生。此外，拌涼菜時放醋，還能在很大程度上保護維生素C和B族維生素不被破壞，促進鈣、鐵離子的吸收。醋的酸味還能夠提高味蕾對咸味的敏感性，從而減少鹽的用量。

老醋花生