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炎夏食用“天然抗生素”大蒜保健康

2015/7/22 00:36

導(dǎo)語:大蒜自古就被當(dāng)作天然殺菌劑,有“天然抗生素”之稱?,F(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn),大蒜中含硫化合物具有奇強(qiáng)的抗菌消炎作用,對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用,是當(dāng)前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種。夏季食用大蒜甚好。

大蒜的營養(yǎng)價值有哪些?大蒜,又名蒜頭、大蒜頭、獨頭蒜、胡蒜、葷菜等,是百合科植物大蒜的鱗莖。數(shù)千年來,大蒜都是我們飯桌上常用的調(diào)味品。但蒜在我國、埃及、印度等國家不但是一種常用的調(diào)味料,而且還是一種藥物。相傳在三國時期華佗就曾用蒜汁和酒治蟲癥。在我國,蒜作為藥用最早是記載在《本草經(jīng)集注》中,在《本草綱目》也有收錄。中醫(yī)認(rèn)為大蒜性味辛、性溫,入脾、胃、肺、大腸經(jīng),有溫中行氣、消食、解毒殺蟲之功,適用于胃脘疼痛、腹中冷痛、癰腫疔毒、肺癆、痢疾、瀉泄、腸道寄生蟲病、流感、蟹毒等?!侗静菅芰x》言其“性熱善散,善化肉,故人多喜食,多用于暑月”。

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