2016/11/18 11:46
香菇肉圓
香菇味道鮮美,香氣沁人,營養(yǎng)豐富。在冬天多吃香菇,可以調(diào)理食欲不振,還能益氣補(bǔ)虛。
【食材】
豬肉餡400克、干香菇適量、紅蔥酥適量。
食鹽4克、淀粉適量、水淀粉少許、醬油膏適量、鮑魚汁適量。
【制作】
1、肉末內(nèi)加入適量醬油膏、鹽、淀粉、花雕酒攪打均勻;加入香菇和蔥頭酥繼續(xù)攪打上勁;
2、鍋內(nèi)燒開水,取適量肉餡在雙手中來回摔打幾次,搓圓;
3、將肉圓放入開水中,轉(zhuǎn)小火,煮至全部浮起后再繼續(xù)燉煮一會兒至熟透,撈出;
4、鍋內(nèi)加入少許水,加入適量鮑魚汁,攪勻后煮開;
5、加入適量水淀粉勾成芡汁淋在肉圓表面即可。