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大米營養(yǎng)豐富 最是“養(yǎng)人”

2016/12/6 16:22

最是“養(yǎng)人”的大米

中國人對于大米營養(yǎng)的直觀認識就是兩個字——“養(yǎng)人”,它含蛋白質(zhì)、維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì),這些營養(yǎng)的量相對于淀粉含量來說雖不是很高,但因食用量大,所以營養(yǎng)功效也相當可觀,是補充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物?!暗净ㄏ憷镎f豐年,聽取蛙聲一片?!蹦纤卧~人辛棄疾月夜趕路所見的這一派田園景象,如今許多人們或許很難感受到了,但大米則幾乎是日常生活中不可或缺的。全世界有一半以上的人把大米作為主食,稻米種植的范圍從寒溫帶跨到亞熱帶。

 
大米碗糕

營養(yǎng)豐富的大米

中醫(yī)認為大米性味甘平,有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效,認為多食能令人“強身好顏色”。而通俗來說,中國人對于大米營養(yǎng)的直觀認識就是兩個字——“養(yǎng)人”,它含蛋白質(zhì)、維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì),這些營養(yǎng)的量相對于淀粉含量來說雖不是很高,但因食用量大,所以營養(yǎng)功效也相當可觀,是補充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物。每日三餐,全中國大概有一半以上的人在以大米為食。

聰明的中國人在悠久的稻米食用歷史中發(fā)明了數(shù)不勝數(shù)的美味做法和搭配,蒸著吃、煮著吃、磨成粉團成面拉成線吃,方式極富想象力。

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