2016/12/27 10:50

如想健康吃蝦，以下六步小龍蝦的正確吃法來(lái)幫你。

①首先判斷小龍蝦是否新鮮：如在外就餐食用小龍蝦有效的方法是觀察龍蝦尾部肉，如果蝦尾肉呈現(xiàn)粘糊狀，那么這可能是已經(jīng)久死腐敗的蝦;

②避免“洗蝦粉”加工過(guò)的小龍蝦：大家都知道很多地方都是用“洗蝦粉”洗過(guò)的蝦。一般用洗蝦粉小龍蝦的外殼鮮亮、干凈，但殘留在蝦殼上的異味依然存在;而且由于其強(qiáng)烈的腐蝕性，部分蝦會(huì)發(fā)生螯肢脫落;

③判斷小龍蝦的養(yǎng)殖衛(wèi)生：小龍蝦也需要看蝦腮是否發(fā)黑，發(fā)黑則表明生長(zhǎng)環(huán)境不良。水質(zhì)差的環(huán)境中生長(zhǎng)的小龍蝦，從腹部看有明顯的黑色，個(gè)體也較小;

④清洗要徹底：購(gòu)買(mǎi)小龍蝦回家后，用清水浸泡2~3個(gè)小時(shí)，讓小龍蝦將體內(nèi)的雜質(zhì)吐出，然后清洗干凈;

⑤摘除毒素易堆積的部分：水中重金屬的積累小龍蝦主要集中在殼、鰓和肝胰腺中，也就是小龍蝦的頭部;

⑥烹飪方法要正確：高溫煮沸和油炸均可殺死細(xì)菌，尤其要避免生食小龍蝦。由于小龍蝦蛋白質(zhì)含量高，而蛋白質(zhì)腐爛后對(duì)人體健康會(huì)帶來(lái)很大損害。