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東北菜譜家常菜做法 喜歡東北菜的小伙伴可以來試試

2017/2/27 17:21

東北菜譜家常菜做法大全,東北菜的代表菜有白肉血腸、鍋包肉、東北亂燉、地三鮮、豬肉燉粉條等等。


鍋包肉

東北家譜之鍋包肉

材料:里脊肉,蔥,姜,胡蘿卜,香菜

調(diào)料:糖,醋精,鹽,牛肉粉,淀粉,料酒

鍋包肉的做法:

1:里脊肉切大概3mm厚的片。

2:放少許鹽。

3:放少許料酒。

4:抓勻,腌制片刻。

5:蔥姜,胡蘿卜,切絲,香菜切段。

6—10:糖,醋精,鹽,牛肉粉調(diào)成碗汁備用。

11:土豆淀粉加水調(diào)成濃糊。

12:加少許油。

13:肉片兩面拍生粉。

14:放到淀粉糊里,掛上濃糊。

15:下8成熱的油鍋炸熟,表面呈金黃色。

16:炸熟的肉片。

17:鍋內(nèi)放少許油,炒蔥姜,胡蘿卜絲,炒出香味。

18:倒入碗汁,煸炒幾下。

19—20:倒入炸好的肉片,同時加入香菜絲,迅速翻炒,使肉片掛上酸甜汁即可。

小提示:

1:肉片不要切的太薄,不然炸的時候會很干,沒有外酥里嫩的感覺就不好吃了。

2:牛肉粉可以用雞精代替,醋精可以用白醋,我喜歡醋精的味道,感覺更純粹的酸。

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