2017/4/6 16:30

做糯米卷我們需要先準(zhǔn)備主料：面粉250克，糯米粉200克；輔料：酵母（干）2.5克，臘腸2根；調(diào)料：食鹽3克。 接著做糯米卷的步驟如下：

1、面粉加入鹽混合均勻，再加入酵母和適量的水，揉成光滑的面團(tuán)，面團(tuán)蓋上保鮮膜放在溫暖處理發(fā)酵；

2、慢慢翻炒臘腸，直到臘腸顏色完全變，面團(tuán)發(fā)酵時(shí)，把切好的臘腸加入燒紅的鍋里；

3、加入已煮好的糯米飯，把糯米飯和臘腸完全攪拌混合，加入少量醬油拌均勻即可；

4、取出發(fā)酵好的面團(tuán)，排氣，把面團(tuán)搟開(kāi)，再重復(fù)折疊，再捍開(kāi)，重復(fù)6次；

5、取適量拌好的糯米飯加入保鮮袋中，用手壓緊，把壓好的糯米飯放在面片上；

6、從糯米飯端開(kāi)始慢慢卷起（如果面團(tuán)太干，可以輕刷一層水再卷）。把卷好的面團(tuán)用刀子切大小一樣的面團(tuán)，放在墊有油紙的蒸盤(pán)上，放在溫暖處30分鐘，大火燒開(kāi)水后，放上糯米面團(tuán)大米蒸15分鐘左右就ok啦。