2017/4/13 16:41

從小的時候開始，大人們就會告訴我們要愛惜糧食，不要浪費食物。毫無疑問，這是一種不浪費的良好品德，但是這樣的品德似乎在危害我們的身體。究竟是怎么回事呢？這個還得從剩菜的危害慢慢道來。

“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”。老人經常說：“好好的菜，倒了干嗎？明天還能吃呢！”再加上現(xiàn)在又有了冰箱，更是讓剩菜有了好去處。專家就親身經歷跟我們談談吃剩菜的親身經歷，以及從艱苦歲月中過來的人對剩菜的認識。

實際上，很多人都有過吃剩菜經歷。有的人吃過后就會拉肚子，以為是剩菜時間長了，也沒怎么在意。其時，為什么會鬧肚子呢？這就說明剩菜里產生了一些讓人身體感到不適物質。那種物質就是亞硝酸鹽。它是一種對人體有害的物質，稍不注意就會使人中毒。

剩下的菜還是不要吃的好，可別因為一時“節(jié)約”，導致身體受到傷害，那可就得不償失了。

食物中毒的定義

食物中毒是指人攝人了含有生物性、化學性有毒有害物質后或把有毒有害物質當作食物攝入后所出現(xiàn)的而非傳染性的急性或亞急性疾病，屬于食源性疾病的范疇。食物中毒既不包括因暴飲暴食而引起的急性胃腸炎、食源性腸道傳染?。ㄈ鐐┖图纳x病（如囊蟲?。膊话ㄒ蛞淮未罅炕蛘唛L期少量攝入某些有毒有害物質而引起的以慢性毒性為主要特征（如致畸、致癌、致突變）的疾病。

含生物性、化學性有害物質引起的食物中毒的食物包括以下幾類：致病菌或其毒素污染的食物；已達急性中毒劑量的有毒化學物質污染的食物；外形與食物相似而本身含有毒素的物質，如毒蕈；本身含有毒物質，而加工、烹調方法不當未能將其除去的食物，如河脈魚、木薯；由于貯存條件不當，在貯存過程中產生有毒物質的食物，如發(fā)芽土豆。