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剩菜要少吃 小心食物中毒

2017/4/13 16:41

從小的時候開始,大人們就會告訴我們要愛惜糧食,不要浪費食物。毫無疑問,這是一種不浪費的良好品德,但是這樣的品德似乎在危害我們的身體。究竟是怎么回事呢?這個還得從剩菜的危害慢慢道來。

“誰知盤中餐,粒粒皆辛苦”。老人經常說:“好好的菜,倒了干嗎?明天還能吃呢!”再加上現(xiàn)在又有了冰箱,更是讓剩菜有了好去處。專家就親身經歷跟我們談談吃剩菜的親身經歷,以及從艱苦歲月中過來的人對剩菜的認識。

實際上,很多人都有過吃剩菜經歷。有的人吃過后就會拉肚子,以為是剩菜時間長了,也沒怎么在意。其時,為什么會鬧肚子呢?這就說明剩菜里產生了一些讓人身體感到不適物質。那種物質就是亞硝酸鹽。它是一種對人體有害的物質,稍不注意就會使人中毒。

剩下的菜還是不要吃的好,可別因為一時“節(jié)約”,導致身體受到傷害,那可就得不償失了。

食物中毒的定義

食物中毒是指人攝人了含有生物性、化學性有毒有害物質后或把有毒有害物質當作食物攝入后所出現(xiàn)的而非傳染性的急性或亞急性疾病,屬于食源性疾病的范疇。食物中毒既不包括因暴飲暴食而引起的急性胃腸炎、食源性腸道傳染?。ㄈ鐐┖图纳x病(如囊蟲?。膊话ㄒ蛞淮未罅炕蛘唛L期少量攝入某些有毒有害物質而引起的以慢性毒性為主要特征(如致畸、致癌、致突變)的疾病。

含生物性、化學性有害物質引起的食物中毒的食物包括以下幾類:致病菌或其毒素污染的食物;已達急性中毒劑量的有毒化學物質污染的食物;外形與食物相似而本身含有毒素的物質,如毒蕈;本身含有毒物質,而加工、烹調方法不當未能將其除去的食物,如河脈魚、木薯;由于貯存條件不當,在貯存過程中產生有毒物質的食物,如發(fā)芽土豆。

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