2017/4/28 16:49

“吃什么固然重要，怎么吃則尤其重要。只有學(xué)會(huì)了正確的飲食方式，才能吃出健康、吃出營(yíng)養(yǎng)。”營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為，現(xiàn)在能吃的人不少，會(huì)吃的人則寥寥無(wú)幾。那么怎么吃才叫會(huì)吃呢？營(yíng)養(yǎng)專家為大家提供了一個(gè)簡(jiǎn)單易記的“五字膳食指南”，即粗、雜、淡、鮮、凈。牢記這五個(gè)字，你離“營(yíng)養(yǎng)專家”就不遠(yuǎn)了。

這里的粗有兩層意思，一層意思是指粗糧，另一層意思是指不要過(guò)度加工。我們提倡大家多吃麥仁、糙米，可以蒸著吃或者熬成粥食用。麥仁和糙米的營(yíng)養(yǎng)是最全的，因?yàn)樗鼈儽Ａ袅他溩雍痛竺椎呐?。而精白米、面中則不含糧谷類的胚，它們?cè)谀ッ娣鄣倪^(guò)程中，和麩皮混在一起，被做成了動(dòng)物的飼料。

胚是糧谷類最營(yíng)養(yǎng)、最精華的部位。以麥子為例，100斤麥子里有2~3斤胚。將麥子表層的麩皮剝掉就是麥仁，它保留了胚。糙米也是如此，把稻谷的殼脫掉，剩下來(lái)的部分就是糙米，顏色有點(diǎn)黑，不怎么好看。糙米不耐放，不到一個(gè)星期就會(huì)生蟲，所以很多超市都不愿意賣糙米。而精白米比較耐放，存放一個(gè)月也沒事兒。

我們提倡主食里要有五谷雜糧，這對(duì)每個(gè)人都有好處，尤其對(duì)于將來(lái)準(zhǔn)備要孩子的人大有裨益?，F(xiàn)在不孕不育患者越來(lái)越多，與精白米、面吃得過(guò)多，粗糧吃得太少有很大關(guān)系。很多不孕不育癥患者所缺乏的那些營(yíng)養(yǎng)素，五谷雜糧里的胚都含有。