2017/5/3 17:05

案例二于姐有一個(gè)6歲的孩子，每天孩子上幼兒園，自己九點(diǎn)上班，做早餐是于姐最頭疼的事。她最常做的是西紅柿雞蛋面，自己吃300克，孩子吃150克。有時(shí)每人喝200毫升熱豆?jié){，于姐吃饅頭100克，孩子吃饅頭50-100克，每人吃咸菜10克左右。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：西紅柿雞蛋面雖然含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、主食和蔬菜，但是蔬菜的量太少。早餐吃豆?jié){饅頭和咸菜，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、膳食纖維攝入不足，且咸菜鈉含量過(guò)高，長(zhǎng)期食用可能會(huì)出現(xiàn)便秘、營(yíng)養(yǎng)不良等情況，尤其對(duì)孩子健康不利。《指南》指出，6歲到不滿(mǎn)18歲的學(xué)齡兒童正處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵期，對(duì)能量和營(yíng)養(yǎng)素的需求量相對(duì)高于成人，因此更應(yīng)該吃好早餐。學(xué)齡兒童一頓早餐至少應(yīng)包括谷薯類(lèi)、肉蛋奶豆類(lèi)、蔬果等。每天要喝奶300毫升以上。

建議：可以在前一天晚上把主食做好。比如做面條，建議前一天用蔬菜打汁和面，第二天可以直接下彩色面條或者彩色面片，這樣孩子看著更有食欲。建議做雜糧饅頭，雜糧面粉的種類(lèi)越多越好。喝豆?jié){是個(gè)好習(xí)慣，但是奶類(lèi)也不能少，奶類(lèi)能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、維B2，可以選擇300毫升鮮奶或同等質(zhì)量的奶制品。另外，早餐再加一盤(pán)綠葉蔬菜就更完美了。