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夏季消暑 可以多吃蕎麥面

2017/7/6 23:09

小暑來臨,二十四節(jié)氣中的第十一個(gè)節(jié)氣,表示著天氣已經(jīng)進(jìn)入“燒烤模式”。這么熱的天氣里,我們應(yīng)該吃點(diǎn)什么來降溫呢?小編安利大家一樣“降暑神器”——蕎麥面。

蕎麥含有豐富的營養(yǎng)素,其中,維生素B1、B2是小麥粉的3~20倍,為一般谷物所罕見。蛋白質(zhì)數(shù)量和質(zhì)量優(yōu)于大米和玉米等糧食,具有開胃寬腸、清熱利濕的功效。而且,高蛋白、低脂肪是它的特質(zhì),平均每100克含蛋白質(zhì)9.3克,脂肪2.3克,是一般谷物所不及的。

蕎麥的升糖指數(shù)也比較低,富含植物化學(xué)物類黃酮、蘆丁,有助于防治糖尿病,控制餐后血糖上升,所以特別適合糖尿病人食用。

此外,蕎麥可謂是“降暑神器”,它味甘、性涼,有健脾益氣、消食化滯的功效,天熱時(shí)食用能解暑增食欲。其中,尤其以涼拌蕎麥面為最佳,涼面口感筋道,不易斷,具有光澤。

夏天食用,放入冰箱冷藏半小時(shí),口感和味道更好。大家還可以根據(jù)口味,在面中添加配菜,比如黃瓜絲或焯燙后的豆芽、辣椒油等。

不過,涼拌蕎麥面不合適脾胃虛寒者食用,建議這類人群選擇熱湯面,如用羊肉作湯,可以寒熱互補(bǔ),吃起來美味十足,還不易引起胃腸不適。

需要提醒的是,蕎麥雖好也應(yīng)食之有度,正常人每次吃二兩左右為宜,消化功能不佳的人不宜長期食用。

選購蕎麥面時(shí)要注意,現(xiàn)在超市里有一種類似掛面的干面條也叫蕎麥面,那是用少量蕎麥和面粉混合制成的,蕎麥含量并不高。

建議選購時(shí),選擇配料表中蕎麥在第一位,小麥粉在第二位,蕎麥含量能達(dá)到30%以上的產(chǎn)品。希望這篇文章能幫助到大家!

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