2017/12/18 17:56
寒冷的冬天,最適合吃羊肉,又滋補(bǔ)又暖身。但是羊肉的搭配禁忌有很多,羊肉不能和什么一起吃?下面就來詳細(xì)了解具體情況吧。
羊肉的搭配禁忌
1.不宜與醋同食
酸味的醋具有收斂作用,不利于體內(nèi)陽氣的生發(fā),與羊肉同吃會(huì)讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣。
2.不宜與南瓜同食
中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因?yàn)檠蛉馀c南瓜都是溫?zé)崾澄?,如果放在一起食用,極易“上火”。同樣的道理,在烹調(diào)羊肉時(shí)也應(yīng)少放點(diǎn)辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。
3.忌與西瓜同食
吃過羊肉之后如果進(jìn)食西瓜額話,肥城容易傷元?dú)?,原因是因?yàn)檠蛉獾男晕陡薀?,而西瓜卻是性寒,屬于生冷之物,兩者屬于兩個(gè)極端,因此進(jìn)食之后不僅大大降低了羊肉的溫補(bǔ)作用,且有礙脾胃。
4.忌與茶同食
茶水是羊肉的“克星”。這是因?yàn)檠蛉庵械鞍踪|(zhì)含量豐富,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃羊肉時(shí)喝茶,會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì),使腸的蠕動(dòng)減弱,大便水分減少,進(jìn)而誘發(fā)便秘。
5.忌與紅豆一起吃
羊肉和紅豆相克,如果同食,會(huì)引起中毒。紅豆性味甘、咸而冷,能利水消腫,利小便,解熱毒,通乳汁;羊肚性溫,味甘,具有健脾益胃、補(bǔ)虛祛損、澀汗止尿、促進(jìn)食欲之功效。二者性味與功效皆有所背,所以不宜同食。
6.忌與梨一起吃
同吃會(huì)影響營養(yǎng)成份吸收。
7.忌與栗子一起吃
羊肉和栗子二者都不易消化,同燉共炒都不相宜,甚至同吃可能還會(huì)引起嘔。
8.忌與柚柑一起吃
羊肉與柚柑同吃容易發(fā)生不良反應(yīng),柚柑屬于熱性水果,與羊肉同吃容易助熱生火。
9.忌與辣椒一起吃
辣椒中富含維生素C(每克可含維生素C達(dá)198毫克),而羊肝內(nèi)含的金屬離子,可將其中的維生素C破壞殆盡,削弱了辣椒應(yīng)有的營養(yǎng)價(jià)值。另外,羊肉也不應(yīng)與其他含豐富維生素C的食物同吃。
10.忌與豆醬一起吃
豆醬系豆類熟后經(jīng)過發(fā)酵制成的,性味咸寒,具有解除熱毒之功效。但羊肉系大熱動(dòng)火之物,與豆醬的功能恰好相反,兩者長期同吃會(huì)影響身體健康,甚者引發(fā)痼疾。因此吃羊肉時(shí),不要蘸豆醬。