2018/1/27 13:54
一到冬天人們就開始想念那熱氣騰騰的羊肉火鍋,冬季很多人喜歡吃羊肉,羊肉的營養(yǎng)價值很高,而且吃羊肉的好處有很多,但是羊肉吃多了很容易上火,那么怎么吃羊肉菜更不容易上火呢?
羊肉的營養(yǎng)價值
羊肉是主要食用肉類之一,也是冬季進(jìn)補(bǔ)佳品。羊肉的肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,含有豐富的營養(yǎng),較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。冬季食用羊肉,可收到進(jìn)補(bǔ)和防寒的雙重效果。羊肉容易被消化,多吃羊肉還能提高身體素質(zhì),提高抗疾病能力。羊肉無論清燉還是紅燒或烤制食用,味皆鮮香。用羊肉加工制成的糕、饃、點心,也格外鮮香溢口。羊肉具有獨特的膻味,主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊肉便不會再有膻味。
怎么吃羊肉不上火
1、多吃些偏涼性的蔬菜
羊肉性溫?zé)幔远嗔巳菀咨匣?。中醫(yī)講究“熱則寒之”的食療方法,涮羊肉時最好搭配些涼性和甘平性的蔬菜,涼性蔬菜有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等,而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
2、少放燥熱的調(diào)味品
生姜去有去腥味的作用,做羊肉的時候必然是要放生姜,這是無法避免的。但是對于辣椒、花椒這樣的溫辛燥熱調(diào)味品,能不用則盡量不用,最好是清燉羊肉湯,不放辣椒,也不要選擇吃火鍋,火鍋羊肉最容易上火。
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