2018/1/27 13:54

一到冬天人們就開始想念那熱氣騰騰的羊肉火鍋，冬季很多人喜歡吃羊肉，羊肉的營養(yǎng)價值很高，而且吃羊肉的好處有很多，但是羊肉吃多了很容易上火，那么怎么吃羊肉菜更不容易上火呢？

羊肉的營養(yǎng)價值

羊肉是主要食用肉類之一，也是冬季進(jìn)補(bǔ)佳品。羊肉的肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，含有豐富的營養(yǎng)，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。冬季食用羊肉，可收到進(jìn)補(bǔ)和防寒的雙重效果。羊肉容易被消化，多吃羊肉還能提高身體素質(zhì)，提高抗疾病能力。羊肉無論清燉還是紅燒或烤制食用，味皆鮮香。用羊肉加工制成的糕、饃、點心，也格外鮮香溢口。羊肉具有獨特的膻味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不會再有膻味。

怎么吃羊肉不上火

1、多吃些偏涼性的蔬菜

羊肉性溫?zé)幔远嗔巳菀咨匣?。中醫(yī)講究“熱則寒之”的食療方法，涮羊肉時最好搭配些涼性和甘平性的蔬菜，涼性蔬菜有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等，而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

【四川】香辣羊肉

2、少放燥熱的調(diào)味品

生姜去有去腥味的作用，做羊肉的時候必然是要放生姜，這是無法避免的。但是對于辣椒、花椒這樣的溫辛燥熱調(diào)味品，能不用則盡量不用，最好是清燉羊肉湯，不放辣椒，也不要選擇吃火鍋，火鍋羊肉最容易上火。

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