2018/1/29 11:06

4、散黃蛋

因運輸?shù)燃ち艺袷?，蛋黃膜破裂，造成機(jī)械性散黃;或者存放時間過長，被細(xì)菌或霉菌經(jīng)蛋殼氣孔侵入蛋體內(nèi)，而破壞了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)造成散黃，蛋液稀薄混濁。

若散黃不嚴(yán)重，無異味，經(jīng)煎煮等高溫處理后仍可食用，但如細(xì)菌在蛋體內(nèi)繁殖，蛋白質(zhì)已變性，有臭味就不能吃了。

5、發(fā)霉蛋

有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護(hù)膜洗掉，使細(xì)菌侵入蛋內(nèi)而發(fā)霉變質(zhì)，致使蛋殼上有黑斑點并發(fā)霉，這種蛋也不宜選購食用。此外，還有瀉黃蛋、血筋蛋等一般也不應(yīng)采購食用。

青椒炒雞蛋

擴(kuò)展閱讀：青椒炒雞蛋的經(jīng)典做法

您可能還喜歡：

牛奶和雞蛋一起吃，易爆發(fā)健康危機(jī)

吃完雞蛋后不能立即吃的7種食物！

寶寶輔食，不能只給吃雞蛋哦

這樣的雞蛋等于“定時炸彈”，你還敢吃嗎？