2018/2/26 17:05

豆腐源自我國(guó)，歷史悠久，而且烹飪方法也有很多種，但是一些與豆腐的相克物千萬(wàn)不能一起吃，否則不僅破壞了豆腐的營(yíng)養(yǎng)，還可能影響我們身體的健康。

豆腐有何相克食物

TOP1：蜂蜜

豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量比牛奶還高，而蜂蜜主要含有75％左右葡萄糖和果糖，還含少量有機(jī)酸，兩者一起食用時(shí)，有機(jī)酸與蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生變性沉淀，不能被人體吸收，另外蜂蜜中的多種酶類與豆腐中的多種礦物質(zhì)一起吃不利于人體的生化反應(yīng)，從而導(dǎo)致腹瀉，所以蜂蜜絕對(duì)不能與豆腐一起食用。

TOP2：茭白

茭白，又名高瓜、高芛，含有很多草酸，而豆腐里含有較多氯化鎂、硫酸鈣，兩者若同時(shí)進(jìn)入人體，會(huì)生成不溶性的草酸鈣，不但會(huì)造成鈣質(zhì)流失，還可能沉積成結(jié)石所以與豆腐一起食用容易導(dǎo)致結(jié)石被列與豆腐相克的首位。

TOP3：木耳菜

木耳菜中含有有機(jī)酸，與豆腐中的氯化鎂、硫酸鈣發(fā)生反應(yīng)會(huì)產(chǎn)生不溶性的鈣，另外木耳菜有滑腸、散熱、利大小便的功效，加上與豆腐發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生的不溶鈣，把大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都給破壞掉了，所以木耳菜不可一豆腐一起食用更不可一起入菜。

TOP4：波菜

小菜中含有草酸，其與豆腐中的氯化鎂、硫酸鈣發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生不溶性的草酸鈣，影響鈣的吸收，所以豆腐不宜與波菜做熱炒，可以掠拌。

TOP5：蔥

蔥中含有草酸，可以于豆腐中的鈣相結(jié)合導(dǎo)致草酸鈣的產(chǎn)生，易發(fā)生結(jié)石和鈣質(zhì)發(fā)生破壞，所以不易將二者同食，長(zhǎng)期同食會(huì)引起嚴(yán)重的結(jié)石和排便不暢等不良反應(yīng)，幫在做含有豆腐的菜肴中都不要放蔥花。

TOP6：羊肉

豆腐屬?zèng)鲂远蛉鈱贌嵝?，所以豆腐與羊肉同吃易發(fā)維生素B1缺乏癥，就是我們通常說(shuō)的腳氣和生黃疸，使人面色蠟黃，所以豆腐與羊肉不可同時(shí)食用。

TOP7：柿子

豆腐與柿子同食后會(huì)形成胃柿石，引起胃脹、胃痛、嘔吐，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致胃出血等，危及生命，所以豆腐不可與柿子同食，兩者相克最為嚴(yán)重。

TOP8：竹筍

竹筍中含有的草酸一豆腐中的鈣發(fā)生反應(yīng)形成不溶性鈣，易引起結(jié)石等疾病。

TOP9：苦瓜

苦瓜中含有苦瓜素，呈酸性與豆腐中的可溶性鈣反應(yīng)生成不溶性鈣，易引起結(jié)石等疾病。

TOP10：紅薯

紅薯又叫甘薯，含有趕寫的膳食纖維與果膠蛋白與豆腐中的維生素發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生胃脹多氣，如何人的排氣不暢會(huì)加劇胃脹，在胃里形成胃酸一豆腐中的鈣發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生的不溶性鈣會(huì)加劇胃的消化功能減弱從而引起嘔吐等癥狀，嚴(yán)重的可引起胃蠕動(dòng)性綜合癥。