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吃雞蛋前你必須知道十件事!

2016/11/4 11:51

7、不要在乎雞蛋是紅皮還是白皮

雞蛋皮顏色是一種“卟啉(bǔlín)”物質(zhì),與雞的品種(遺傳)有關(guān),與營養(yǎng)價值毫無關(guān)系。有檢測數(shù)據(jù)表明,紅皮雞蛋和白皮雞蛋在營養(yǎng)成分方面各有千秋,不分仲伯。

8、不要迷信“土雞蛋”

土雞是指散養(yǎng)的、沒有專門飼料,主要以蟲子、蔬菜和野草為食物的雞。很多人都覺得“土雞蛋”應(yīng)該比養(yǎng)雞場里的雞蛋更好,但檢測數(shù)據(jù)并不支持這種觀點。土雞蛋的蛋白質(zhì)、鈣、鋅、銅、錳含量略多一些,而脂肪、維生素A、維生素B2、煙酸、硒等略少一些,其他營養(yǎng)素差別不大。

 
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