2016/11/4 11:51
9、不要相信雞蛋與豆?jié){相克的傳言
大豆中的確含有不利于蛋白質(zhì)消化吸收的物質(zhì),但豆?jié){充分煮開后,這種物質(zhì)就被破壞了,不會(huì)再抑制蛋白質(zhì)消化吸收。這種物質(zhì)如果沒有被破壞,那也不會(huì)專門針對(duì)雞蛋,而是影響所有食物蛋白質(zhì),包括豆?jié){本身含有的蛋白質(zhì)。
10、不要忽視兒童雞蛋過敏
一項(xiàng)針對(duì)中國3~12歲兒童食物的研究表明,8.4%的兒童有食物過敏,其中對(duì)雞蛋過敏的人數(shù)最多,占所有過敏人群的一半以上。其他常見的致敏食物還有牛奶、海鮮等。雞蛋過敏的人要注意看食品標(biāo)簽,有時(shí)上面會(huì)提醒含有雞蛋或其他致敏食物。