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牛奶營養(yǎng)價值高 應(yīng)如何正確飲用牛奶

2016/11/28 10:01

牛奶的營養(yǎng)價值很高,曾被譽為“完美食品”??墒呛扰D逃性S多講究,如果飲用方法不恰當(dāng),牛奶不但于身體無補,還可能造成一些危害,那么如何正確飲用牛奶呢?

1、不要喝生奶,喝鮮奶要高溫加熱,以防病從口入;

2、有人習(xí)慣空腹喝牛奶,這不科學(xué)。因為空腹吃東西腸蠕動很快。而且,這時喝進去的牛奶中的蛋白質(zhì)將很快地轉(zhuǎn)化為能量而消耗掉。奶中的營養(yǎng)物質(zhì)尚來不及消化.吸收,就排到大腸,無形中造成浪費。最好喝奶前先吃點東西或

3、牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白,當(dāng)牛奶的酸堿度在4.6以下時,大量的酪蛋白便會發(fā)生凝集、沉淀,難以消化吸收,嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。
所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。

4、有人喜用牛奶代替白開水服藥,其實,牛奶明顯影響人體對藥物的吸收,牛奶易在藥物表面形成一個覆蓋膜,使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng),形成非水溶性物質(zhì),從而影響藥效的釋放及吸收。在服藥前后1小時也不要喝奶。

5、不宜多飲冷牛奶,因為冷牛奶會影響腸胃運動機能,引起輕度腹瀉,使牛奶中的營養(yǎng)成分多數(shù)不能被人體吸收利用。

6、不宜長時間高溫蒸煮。牛奶中的蛋白質(zhì)受高溫作用,會由溶膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變成凝膠狀態(tài),導(dǎo)致沉淀物出現(xiàn),營養(yǎng)價值降低。邊吃食物邊飲用。

7、牛奶和(黑)巧克力不能同吃,是有兩個方面原因的:

原因一,巧克力中的成分會破壞牛奶中的鈣,使鈣無法吸收。這樣一來,牛奶的一些營養(yǎng)就不能攝取了,說白了,就是一部分牛奶白喝了。

原因二,牛奶的成分會影響巧克力中對人體有益的成分作用的發(fā)揮,比如,抗氧化成分,抗血栓成分,在有牛奶的情況下都不能發(fā)揮出來。

但是牛奶和巧克力同時吃,并沒有太大的傷害。包括牛奶巧克力也不是不能吃。

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