2016/12/22 13:13
為什么有人說(shuō)蘋(píng)果皮致癌?這種說(shuō)法是否有何科學(xué)依據(jù)?削皮吃就一定安全嗎?回答這幾個(gè)問(wèn)題,首先要了解一點(diǎn)水果栽培生產(chǎn)中的病蟲(chóng)害控制措施。
為了有效控制病蟲(chóng)害,世界各國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中,仍然需要使用各種農(nóng)藥。很多農(nóng)藥不溶于水,但與蠟質(zhì)有很高的親和性。蘋(píng)果表面最外層是蠟質(zhì)層,農(nóng)藥吸 附于蠟質(zhì)中,能有效地保護(hù)果實(shí),避免病蟲(chóng)、病菌侵染。因?yàn)橹苄赞r(nóng)藥藥效持久,不易被雨水沖掉,所以很多果農(nóng)更愿意選擇這類(lèi)藥劑。同時(shí),這類(lèi)藥劑一般不易 進(jìn)入果實(shí)內(nèi)部,因而也會(huì)減少殘留總量。所以盡管蘋(píng)果皮含有特殊的營(yíng)養(yǎng)成分,但的確可能比果肉含有更多的農(nóng)藥。
應(yīng)該說(shuō),嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)部門(mén)的規(guī)定使用農(nóng)藥,即使有微量的農(nóng)藥殘留,也不會(huì)危害人體健康。但是,我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中,超標(biāo)濫用農(nóng)藥或者使用偽劣農(nóng)藥的行為,時(shí)有發(fā)生。而一些濫用的偽劣農(nóng)藥,可能具有致癌性。
脂溶性農(nóng)藥吸附于蠟質(zhì)中,即使用洗滌劑,也很難將其清洗去除干凈。因此削皮吃,是一種更安全的選擇。多數(shù)脂溶性農(nóng)藥都有較重的藥味,仔細(xì)聞辨, 可以判斷出來(lái)??梢詭な秤玫乃?,蘋(píng)果、梨是人們?nèi)粘J秤昧枯^大的。蘋(píng)果、梨很容易削皮,如果能聞出有藥味,當(dāng)然應(yīng)該削皮吃。