2016/12/23 17:11

花生醬沒有花生有效

2015年在國際學(xué)術(shù)期刊international journal of epidemiology上也發(fā)表了類似的研究：堅果的攝入與低死亡率之間存在一定關(guān)聯(lián)，但花生醬卻沒有類似的保護作用。

從1986年開始，研究人員對55～69歲的120，000名荷蘭居民（既有男性也有女性）進行了群組研究，在研究中研究人員詢問了研究對象關(guān)于花生，堅果和花生醬攝入的量和頻率等問題，對花生和堅果的攝入量進行了評估。隨后他們又對1986年之后的整體死亡率和特定疾病死亡率進行了分析。

結(jié)果顯示花生和堅果攝入與心血管疾病導(dǎo)致的死亡之間存在顯著性關(guān)聯(lián)，從而證實了之前美國和亞洲的一些研究結(jié)論。除此之外，該項研究還發(fā)現(xiàn)除心血管疾病之外，花生和堅果的攝入還與癌癥、糖尿病、呼吸道疾病和神經(jīng)退行性疾病導(dǎo)致的死亡率下降存在顯著性關(guān)聯(lián)。

由于花生和堅果中包含多種營養(yǎng)物質(zhì)，如單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，多種維生素，纖維，抗氧化物和其他生物活性物質(zhì)，可能對于降低死亡風(fēng)險有一定作用。由于花生醬中添加了鹽和植物油，同時還包含反式脂肪酸，因此有益物質(zhì)的保護作用可能被鹽和反式脂肪酸所抑制，并不能起到類似花生的保護作用。

哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院講師鮑英于2013年發(fā)表言論說，與不吃堅果的人群相比，每周吃堅果七次以上的人群死亡率低20%，每周吃五到六次的低15%，每周吃二到四次的低13%，每周吃一次的低11%，每周吃不到一次的低7%。如果按照疾病類型分，每周吃堅果五次以上的人群心臟病死亡率低29%，而癌癥死亡率低11%。

研究還表明，不同種類的堅果對降低人群死亡率而言基本沒有差別，所以無需在意吃哪種堅果。此外，無論是老年人還是年輕人，無論是否積極鍛煉，無論是否素食者，堅果對他們都有保護效果。

鮑英說：“根據(jù)我們的調(diào)查，建議每周吃堅果兩次以上，這將有助于健康與長壽。當(dāng)然，這不是說吃了堅果，就可以不運動，可以多吃肉。人們還是要保持低脂飲食，多吃水果蔬菜，多運動?！?/p>