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五招挑選健康食用油

2017/1/14 17:35

我們常吃的食用油多為植物油,包括花生油、橄欖油、葵花子油、大豆油、芝麻油、核桃油等。在選購食用油時,我們可按下面的方法來選擇:

看顏色

一般而言,植物油精煉的程度越高,其色就越淡。不過,由于原料不同,每種植物油都會有一種特有的顏色。

看透明度

純凈的植物油呈透明狀,因此,在選購食用油時一定要選擇清澈透明的油,且透明度越高越好。

聞味道

可在手掌上滴一兩滴食用油,雙手合攏摩擦發(fā)熱后仔細(xì)聞其氣味,無異味時可購買。

嘗味道

用筷子取一滴油,仔細(xì)品嘗味道。略帶酸味的食用油為不合格產(chǎn)品,不宜購買。有其他異味的食用油也不宜購買。

聽燃燒聲音

取一兩滴油層底部的油,涂在易燃的紙片上,燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲的,說明油中水分超標(biāo),是不合格產(chǎn)品;燃燒時發(fā)出“噼啪”的爆炸聲,則說明油中可能有雜質(zhì)。

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