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春季吃韭菜 最具有排毒效果

2017/1/22 13:48

春季的韭菜品質(zhì)最佳,晚秋的次之,夏季的最差。中醫(yī)專家建議,春季應(yīng)食韭,提高自身免疫力。

韭菜有其獨(dú)特的香味。韭菜的獨(dú)特香味是其所含的硫化物形成的,這些硫化物有一定的殺菌消炎作用,有助于人體提高自身免疫力。

韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A,因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配,是比較營(yíng)養(yǎng)的吃法。不過(guò),硫化物遇熱易揮發(fā),因此烹調(diào)韭菜時(shí)需要急火快炒起鍋。

韭菜還含有豐富的纖維素,比大蔥和芹菜都高,可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng),預(yù)防大腸癌的發(fā)生,同時(shí)又能減少對(duì)膽固醇的吸收,起到預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化、冠心病等疾病的作用。

韭菜雖然對(duì)人體有很多好處,但也不是多多益善。韭菜的粗纖維較多,不易消化吸收,一次吃太多往往引起腹瀉,最好控制在一頓100克至200克,不能超過(guò)400克。

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