2017/2/23 17:23

雞蛋小麻花

食材：普通面粉150克，水30克，雞蛋45克，細(xì)砂糖16克，鹽1克，小蘇打1/4小勺

步驟：

1. 將粉類混合過篩，篩入容器中。

2. 另取一個容器，將雞蛋打入并打散，然后加入糖和水，攪拌均勻。

3. 將液體部分倒入粉類中，用手揉成光滑的面團(tuán)。

4. 將面團(tuán)靜置15分鐘，然后搟成長方形的薄片。

5. 用刀切成細(xì)條，用手揉圓，兩邊向著不同的方向揉搓，然后將面條合起來，就會自動纏繞在一起，繼續(xù)反方向揉搓，再次重合，就成為了四折的麻花，收尾的地方一定要按緊，避免油炸的時候松開。

6. 鍋內(nèi)油中火燒熱，放入麻花油炸，直至金黃即可