2017/2/24 13:51

錯誤6煮荷包蛋時加鹽

正確做法：煮荷包蛋時，只需在熱水(不燒開)中加少許醋(而非食鹽)。煮3~4分鐘后，即可將雞蛋撈出，這樣煮出的荷包蛋口感更嫩。

錯誤7使用鐵鍋烹飪

正確做法：用不粘鍋比用不銹鋼鍋或鐵鍋更好。原因很簡單，蛋一旦粘鍋就容易變糊。

錯誤8炒蛋時最后才放調(diào)料

正確做法：對炒蛋和煎蛋餅而言，攪蛋液時或快入鍋前就該加入調(diào)料，這樣能確保調(diào)味均勻。

酸菜雞蛋湯年糕