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三款創(chuàng)新菜肴 獎勵你的胃

2017/3/3 11:21

夏威夷木瓜蒸鱖魚


清蒸鱸魚

原料:鮮活鱖魚1條(約750g),夏威夷木瓜400g,青菜心、香芹、揚蘭、鹽、味精、雞精粉、白糖、胡椒粉、濕淀粉、蔥姜酒汁、色拉油。

做法:1.將初加工宰殺好洗干凈的鱖魚去頭、去尾,去掉背部脊骨和腹部的翅,斜刀將魚改刀成片,用蔥姜酒汁、鹽、味精、胡椒粉碼味待用。

2.將木瓜去皮、去籽,斜刀改成如鱖魚片同大的片待用。

3.菜心擇洗干凈待用。

4.將碼好味的鱖魚片搌干水,同木瓜片交叉擺好,碼成兩排,拼上頭尾,上籠蒸6~7分鐘至熟取出。

5.將菜心用油鹽水焯水撈出,擺放在鱖魚兩側(cè)和中間點綴,鍋內(nèi)加入清水燒開,調(diào)鹽、味精、雞精粉、幾粒糖、胡椒粉,勾入濕淀粉,將尾油澆淋在鱖魚上,點綴香芹、揚蘭花即可。

菜品特點:鱖魚細(xì)軟滑嫩,木瓜清香,養(yǎng)顏美容。

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