2017/3/3 16:03
“入口綿,到口光,嚼口香,吃后想”,這說的正是芝麻醬。各種調(diào)味品中,只有芝麻醬具有遇鹽變咸,遇糖變甜,單吃很香的本事。芝麻醬與食物搭配,不僅豐富了食物的風(fēng)味,也提高了膳食的營養(yǎng)價值。
六大功效
1.芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì),有很高的保健價值;
2.芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多,僅次于蝦皮,經(jīng)常食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處;
3.芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍,經(jīng)常食用不僅對調(diào)整偏食、厭食有積極的作用,還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血;
4.芝麻醬含有豐富的卵磷脂,可防止頭發(fā)過早變白或脫落;
5.芝麻醬含有大量油脂,有很好的潤腸通便作用;
6.常吃芝麻醬能增加皮膚彈性,令肌膚柔嫩健康。
作用
由于芝麻醬熱量、脂肪含量較高,因此不宜多吃。偶爾用來做調(diào)味品就很好,最常見的就是把它當(dāng)做火鍋涮料,使涮肉的味道香滑無比。還有芝麻醬涼面,在北京,沒有幾家不吃芝麻醬涼面的。此外,把芝麻醬抹在饅頭或面包上,再配上牛奶或豆?jié){,也能成為一頓簡便又營養(yǎng)的早餐。