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煎炸食物費(fèi)油嗎?教你省油方法

2017/3/3 17:42

在日常生活中,用油煎炸食物是經(jīng)常做的一件實(shí)事。仔細(xì)觀察的人都會發(fā)現(xiàn):由于食物上所帶的水分所致,常常會使油向鍋外崩濺,既易燙人,又不安全;同時又會沾污爐臺和造成不必要的浪費(fèi)。

那么,有什么辦法能使煎炸食物時,既防濺,又節(jié)油呢?這里介紹一法,可以防止熱油濺出。具體操作方法是:在未放入食物之前,向油中投入一些食鹽,待食鹽溶化后再放入食物,油就不會濺到鍋外,從而節(jié)油。

此外,還可以分別采用下法處理:

1、如油外濺時,立即往油鍋中投放花椒四五粒。

2、油沫上泛時,用手指蘸些冷水,輕輕彈進(jìn)去,一陣起爆后,油泡立即消失。

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