2017/3/6 16:40

有人把洋蔥比喻成蔬菜界的“皇后”，是有一定道理的，因?yàn)檠笫[有多種人體保健功能。

洋蔥有多種人體保健功能。

洋蔥炒肉

洋蔥具有強(qiáng)大的殺菌、排毒、抗衰老、防過(guò)敏等作用，更有多項(xiàng)研究顯示，它還具有抗癌作用，能抑制致癌物的合成，促進(jìn)巨噬細(xì)胞破壞癌細(xì)胞等。洋蔥中的含硫化合物能降低體內(nèi)血糖，改善糖尿病；前列腺素A能降血壓、減少外周血管和增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成。

洋蔥能對(duì)抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。

經(jīng)常食用對(duì)高血壓、高血脂和心腦血管病人都有保健作用。洋蔥中含有硒、榭皮素、山奈酚，包括含硫化合物都是抗氧化的成分，保護(hù)細(xì)胞膜免受氧化傷害，掃除自由基，延緩衰老。

洋蔥中的膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、幫助排便。洋蔥中所含的B族維生素是人體新陳代謝不可或缺的輔酶，能促進(jìn)熱量的產(chǎn)生，加速新陳代謝，進(jìn)而幫助排毒。洋蔥中的木犀草素屬于類(lèi)黃銅物質(zhì)，可消炎、平喘。從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，洋蔥性溫、味辛，可用于燥濕解毒、發(fā)散風(fēng)寒、利尿、潤(rùn)腸、祛痰、抑菌防腐、增強(qiáng)食欲、幫助消化等。

除了上面敘述的功效外，在日常生活中，將切碎的洋蔥放置于枕邊，洋蔥特有的刺激成分，會(huì)發(fā)揮鎮(zhèn)靜神經(jīng)、誘人入眠的神奇功效；感冒的時(shí)候，喝加了洋蔥的熱未噌湯，很快就可發(fā)汗退燒；如果鼻塞，以一小片洋蔥抵住鼻孔，洋蔥的刺激氣味，會(huì)促使鼻子瞬間暢通起來(lái)；如果咳嗽，以紗布包裹切碎的洋蔥，覆蓋于喉嚨到胸口，也可以很快抑制咳嗽。

吃洋蔥要因人而異

洋蔥的吃法多樣，可涼拌生食，可煮湯，可炒熟，還可以榨汁喝。可以當(dāng)主料，也能當(dāng)配料來(lái)增香。炒的時(shí)候，最好用快炒，新鮮脆嫩的洋蔥最好不要采用長(zhǎng)時(shí)間加熱的烹調(diào)方式，避免營(yíng)養(yǎng)流失。患心血管疾病的人，可將洋蔥榨汁或生吃，每天喝普通杯子一杯，長(zhǎng)期飲用，對(duì)身體有益。

不過(guò)食用洋蔥要因人而異，容易脹氣的人食用洋蔥不可過(guò)量，有瘙癢性皮膚疾病及胃病、肺胃發(fā)炎的人應(yīng)少吃，眼疾患者不可直接生切洋蔥或生吃洋蔥。