2017/3/6 16:40
有人把洋蔥比喻成蔬菜界的“皇后”,是有一定道理的,因?yàn)檠笫[有多種人體保健功能。
洋蔥有多種人體保健功能。
洋蔥具有強(qiáng)大的殺菌、排毒、抗衰老、防過敏等作用,更有多項(xiàng)研究顯示,它還具有抗癌作用,能抑制致癌物的合成,促進(jìn)巨噬細(xì)胞破壞癌細(xì)胞等。洋蔥中的含硫化合物能降低體內(nèi)血糖,改善糖尿??;前列腺素A能降血壓、減少外周血管和增加冠狀動(dòng)脈的血流量,預(yù)防血栓形成。
洋蔥能對(duì)抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì),又能促進(jìn)鈉鹽的排泄,從而使血壓下降。
經(jīng)常食用對(duì)高血壓、高血脂和心腦血管病人都有保健作用。洋蔥中含有硒、榭皮素、山奈酚,包括含硫化合物都是抗氧化的成分,保護(hù)細(xì)胞膜免受氧化傷害,掃除自由基,延緩衰老。
洋蔥中的膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、幫助排便。洋蔥中所含的B族維生素是人體新陳代謝不可或缺的輔酶,能促進(jìn)熱量的產(chǎn)生,加速新陳代謝,進(jìn)而幫助排毒。洋蔥中的木犀草素屬于類黃銅物質(zhì),可消炎、平喘。從中醫(yī)的角度來說,洋蔥性溫、味辛,可用于燥濕解毒、發(fā)散風(fēng)寒、利尿、潤腸、祛痰、抑菌防腐、增強(qiáng)食欲、幫助消化等。
除了上面敘述的功效外,在日常生活中,將切碎的洋蔥放置于枕邊,洋蔥特有的刺激成分,會(huì)發(fā)揮鎮(zhèn)靜神經(jīng)、誘人入眠的神奇功效;感冒的時(shí)候,喝加了洋蔥的熱未噌湯,很快就可發(fā)汗退燒;如果鼻塞,以一小片洋蔥抵住鼻孔,洋蔥的刺激氣味,會(huì)促使鼻子瞬間暢通起來;如果咳嗽,以紗布包裹切碎的洋蔥,覆蓋于喉嚨到胸口,也可以很快抑制咳嗽。
吃洋蔥要因人而異
洋蔥的吃法多樣,可涼拌生食,可煮湯,可炒熟,還可以榨汁喝??梢援?dāng)主料,也能當(dāng)配料來增香。炒的時(shí)候,最好用快炒,新鮮脆嫩的洋蔥最好不要采用長時(shí)間加熱的烹調(diào)方式,避免營養(yǎng)流失。患心血管疾病的人,可將洋蔥榨汁或生吃,每天喝普通杯子一杯,長期飲用,對(duì)身體有益。
不過食用洋蔥要因人而異,容易脹氣的人食用洋蔥不可過量,有瘙癢性皮膚疾病及胃病、肺胃發(fā)炎的人應(yīng)少吃,眼疾患者不可直接生切洋蔥或生吃洋蔥。