2017/3/8 09:50

蛋類(lèi)是日常飲食中很常見(jiàn)。各種蛋類(lèi)的結(jié)構(gòu)都很相似，主要由蛋殼、蛋清、蛋黃三部分組成。蛋類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是食用也有要注意的地方：

蛋類(lèi)營(yíng)養(yǎng)

蛋類(lèi)不僅是這個(gè)世界上非常的美食，且營(yíng)養(yǎng)及其全面。不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，還有豐富的脂肪和各種維生素等。不僅是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，而且其營(yíng)養(yǎng)極易被吸收。沒(méi)有任何其他一種食物能像蛋類(lèi)一樣，不需任何其他的添加就可以完整的完成一個(gè)生命的孕育過(guò)程，且?guī)缀鯖](méi)有任何的代謝物

吃蛋二忌

1 不能生吃。蛋清中有一種抗胰蛋白酶，能阻止胰酶對(duì)蛋白質(zhì)的利用和消化。蛋清中的另一種蛋白質(zhì)能同蛋黃的鐵結(jié)合阻止鐵的吸收。

2 吃蛋后不宜喝茶。因?yàn)椴柚械膯螌帟?huì)阻礙蛋白質(zhì)，鐵，鈣等營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。