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堅果佼佼者:開心果的8大營養(yǎng)價值

2017/3/24 16:15

如果說哪種植物是個營養(yǎng)寶庫,那一定非堅果莫屬,而開心果是堅果中的佼佼者。1粒小小的開心果,至少包含以下8種有益物質(zhì)。

油酸

油酸含量占開心果所含脂肪的一半以上,它是最主要的一種單不飽和脂肪酸。油酸被認為是最有益于心腦血管健康的脂肪酸。

維生素E

在開心果中,具有較強抗氧化作用的維生素E可以保護不飽和脂肪酸,使其免于被氧化,在人體內(nèi),維生素E有助于延緩衰老、保養(yǎng)皮膚、抗動脈粥樣硬化等。


開心果蜂蜜脆餅

原花青素

開心果紫紅色的果衣中含有豐富的原花青素。研究發(fā)現(xiàn),原花青素具有降血脂、降血壓、抗癌、抗輻射等功能。

葉黃素

開心果翠綠色的果仁中含有較豐富的葉黃素。葉黃素也具有較強的抗氧化作用。此外,葉黃素還能對抗視網(wǎng)膜黃斑病變。

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