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潤(rùn)肺補(bǔ)血宜多吃花生

2017/3/27 13:30

花生能夠補(bǔ)血,這一點(diǎn)對(duì)于健康飲食有一點(diǎn)了解的人來(lái)說(shuō),都不是什么秘密。但是很多人不知道,花生不僅能夠生血,而且還能夠潤(rùn)肺。所以花生這種廉價(jià)的長(zhǎng)生果,也是大家不可錯(cuò)過(guò)的最佳健康飲食食物。下面,我們來(lái)看看花生的功效吧!

吃花生潤(rùn)肺又生血

花生有“長(zhǎng)生果”、“植物肉”、“素中之葷”之稱(chēng),多吃花生可補(bǔ)蛋白?;ㄉ晕陡?、平,可健脾和胃、潤(rùn)肺化痰、益氣止血,用于脾虛消瘦、食少乏力、干咳少痰、產(chǎn)后乳汁不足等癥。李教授介紹說(shuō),花生中的脂肪可使肝內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸,促進(jìn)排泄,從而降低血中膽固醇含量,用以預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。然而,花生是最容易感染黃曲霉菌的農(nóng)作物。據(jù)花生在生長(zhǎng)的全過(guò)程中,都有可能感染黃曲霉菌,包括在地里生長(zhǎng)期間?;ㄉ斋@后受氣溫、氣濕及儲(chǔ)存條件的影響,更容易招致黃曲霉菌感染。黃曲霉菌在繁殖和新陳代謝過(guò)程中,產(chǎn)生大量的毒素(主要是黃曲菌毒B1),污染花生及其制品。現(xiàn)已查明,在保管不當(dāng)?shù)幕ㄉc花生油、花生飲料、花生醬中,都有可能存在此毒素。

怎樣吃花生才安全有益呢?

煮花生更安全營(yíng)養(yǎng)

首先,要將外觀呈黃綠色的花生剔除,然后用流動(dòng)水浸泡、漂洗,再用干凈水煮熟,濾去水而食之。黃曲霉菌毒素有水溶性,經(jīng)過(guò)漂洗、水煮,花生所污染的黃曲霉菌毒素基本上溶到水里去了,吃煮熟的花生就較為安全,且易于消化吸收。

有人說(shuō),水煮花生不香不脆,用油炸行否?經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn),黃曲霉菌毒素即使加溫到200℃,也不能將其破壞,而且經(jīng)過(guò)高溫油炸,花生中的蛋白質(zhì)、脂肪會(huì)變成雜環(huán)胺、多環(huán)胺等芳香類(lèi)物質(zhì),增加其致癌性。因此,常食油炸花生,不宜提倡。煮花生中能預(yù)防疾病發(fā)生的化學(xué)物質(zhì)含量比鮮花生、曬干花生和烘烤花生多出4倍以上?;ㄉ泻械闹参锘瘜W(xué)物質(zhì)有很強(qiáng)的抗氧化特性,它能夠預(yù)防細(xì)胞退行性疾病傷害,其中包括癌癥、糖尿病和心血管疾病等。

哪些人不宜吃花生

花生香脆可口、營(yíng)養(yǎng)豐富、價(jià)格便宜,是男女老幼都喜歡的零食,但是這種食物并不是所有的人都適合吃它,某一類(lèi)人群吃花生可能會(huì)給生命帶來(lái)危害性的。所以,你一定要注意了,為了健康著想一定要注意了不可亂食用花生了。這些人群不可以吃花生:痛風(fēng)患者,膽囊切除者,胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者,想減肥的人,糖尿病患者,高脂蛋白血癥患者。

花生這種食物,自古以來(lái)就是平民百姓最喜愛(ài)的美食。效果好,性?xún)r(jià)比高。但是這種食物卻不是所有的人都有福氣去吃的,上文最后說(shuō)道的那些不適合吃花生的人群,卻是對(duì)于花生這種美食要絕對(duì)的禁口的。

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