2018/1/11 13:40

痛風(fēng)患者也能喝豆?jié){

有些痛風(fēng)患者認(rèn)為豆?jié){的“普林”較高，因而將豆?jié){列為“禁忌”食品，其實這是不必要的。豆?jié){的普林含量或許比鮮乳高一些，但若少吃1兩肉，就綽綽有余的平衡回來。痛風(fēng)患者攝取足夠的“液體”以維持每天達2000毫升的尿液，多吃青菜、水果及鹼性的植物性食品，少食肉類、海鮮等酸性食物，使尿液偏鹼性，促使尿酸排泄量增加，才是更重要的手段。

紅棗枸杞紫米豆?jié){

豆?jié){與主食搭配好

大部分人都把豆?jié){當(dāng)成飲料，其實，豆?jié){加入其他食品當(dāng)中，還是非常好的烹調(diào)原料。

豆?jié){蒸米飯：用黃豆打制豆?jié){，去渣，用豆?jié){替代白水加入電飯鍋中煮米飯。味清香，米飯可口，能充分發(fā)揮豆和米的營養(yǎng)互補作用。

豆?jié){粥：把不知該怎么處理的剩米飯取出來，加一倍水煮成稠粥，然后加入等量的豆?jié){繼續(xù)煮幾分鐘即可，如果不想浪費豆渣的話，也可以一起放進去。這種粥有豆?jié){的清香和米粥的柔美，可以當(dāng)早餐，做夜宵也非常不錯。

豆?jié){小窩頭：用玉米粉做窩頭，口感比較硬，加入豆?jié){和豆渣替代水來做窩頭，其中的纖維有吸水性能，而其中的大豆卵磷脂會讓窩頭變軟。再加點雞蛋和小米粉，口感更好。因為玉米中的蛋白質(zhì)缺乏賴氨酸，加上豆?jié){之后，大大改善了窩頭的營養(yǎng)價值。

豆?jié){軟煎餅：面粉糊中加入柔軟的豆渣，攤在平鍋里，放點蔥花點綴，制成軟煎餅，非常地方便。

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